正宗上汤酸菜鱼的做法 正宗上汤酸菜鱼的做法视频
自制酸菜鱼材料黑鱼一条，酸菜一包，干红辣椒10多个，花椒一小把，葱姜蒜，青椒一个，干淀粉三匙，蛋清一个，盐适量做法 1准备好所需要的原料酸菜切块2把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉；正宗川味酸菜鱼的做法，如何做，怎么做，家常正宗川味 酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是。
2鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右酸菜泡椒干辣椒切成小块姜蒜切片锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味放鸡汤，加适量盐和白糖调味；今天我给大家详细分享酸菜鱼的做法，需要准备的食物材料有草鱼，酸菜，泡椒，葱姜蒜朝天椒少许，没有的朋友就赶紧去买吧一片草鱼，草鱼洗净，将鱼头取掉，开始片鱼，片鱼的刀要湿水，这样鱼肉才会粘刀。
1鱼洗净，斜刀片下鱼肉鱼骨，加盐料酒姜片去腥调味，加鸡蛋清使鱼肉更滑嫩，腌制20分钟2酸菜入锅翻炒直到出香味后盛出备用3黑鱼鱼头鱼骨入锅煎透，表面略有焦黄色时加入酸菜少量青红椒，翻炒片刻；1鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克2鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净。
正宗酸菜鱼做法 一先是买回草鱼 二洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三鱼洗净剪去鱼鳍 四然后切成段 五用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉著鱼骨的位置，及时调整行刀的方向 六抱歉~ 非专业人员~。
正宗上汤酸菜鱼的做法视频
1、第一步，我们草鱼宰杀干净，把草鱼从背部一分二，然后把头部去掉，把鱼排切下来，再把鱼肉斜刀切3毫米左右的片第二步，鱼骨跟鱼头放一起，鱼片单独放，把处理好的鱼头鱼骨鱼片清洗干净沥干水份鱼头鱼骨加入几片生姜，葱。
2、很久没有吃酸菜鱼了，真是想了，所以今天在家做了酸菜鱼，适合自家人口味的酸菜鱼，由于老公不太喜欢辣，这次做的是微辣的，汤很鲜，味道很正，鱼片很滑嫩鱼片和酸菜全部吃完，连汤都喝完了，哈哈，真是片甲不留哦酸菜鱼其实做法不复。
3、或高汤根据比例掌握，看鱼骨酸菜，鱼片多少，而你自行掌握水放多少，但是一定要注意，水不能放的太少，太少会咸，太多无味，大概淹没酸菜鱼骨上方致八公分左右，加入野山椒，完整或者切碎都可 第三步用大火烧到水翻滚约。
4、鱼虽然看起来做法多样，但是成本并不高，自己在家也能做出美味酸菜鱼，操作方法也很简单下面就为大家介绍做酸菜鱼的方法步骤材料黑鱼酸菜泡辣椒葱蒜干红辣椒姜花椒鸡蛋清鸡汤料酒盐糖生姜。
5、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
正宗上汤酸菜鱼的做法大全
酸菜 220g 调料 100g 辣椒 适量 料酒 适量 清水 适量 步骤 1将一条新鲜的草鱼宰杀洗净处理好，切片状置于容器中2准备好海底捞调味料，内有四个小包，分别为腌鱼料包酸菜包辣椒包调料包3在鱼片容器内加入。
步骤 酸菜鱼片汤的做法步骤11巴沙鱼柳化冻，洗一洗滤干水分酸菜鱼片汤的做法步骤22切片酸菜鱼片汤的做法步骤33放盐淀粉胡椒粉料酒素菜精拌和酸菜鱼片汤的做法步骤44入冰箱上浆酸菜鱼片汤的做法步骤55。
酸菜鱼的做法 1鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右2酸菜泡椒干辣椒切成小块姜蒜切片3锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味4放。
1食材草鱼500克香菜适量姜适量蒜适量干辣椒花椒适量盐适量食用油胡椒粉酸菜350克2酸菜切碎还加了一点酸姜在里面，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒3鱼肉用少许盐，胡椒。
小竹笋 莴笋 西红柿1个 盐 姜 鸡精 木姜子油 香菜 高汤1500ml蘸蝶香葱 辣椒蘸水 豆腐乳 做法1西红柿切片，小竹笋对半切开，莴笋切条，姜切大片，鱼收拾赶紧后切块2锅内加油烧热后放入翻炒，随后加入姜片。
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