重庆酸菜鱼正宗的家常做法视频 酸菜鱼的做法 最正宗的做法重庆
1、养生导读 酸辣可口的鱼得到很多人的喜爱，其实想吃鱼不必到饭店去，在家也能DIY鱼的家常很简单，就算是菜鸟跟着做也能做出来还在等什么，快来学习酸菜鱼的家常吧！ 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将；今天推荐的几道酸菜鱼的家常做法，简单实用，看一次你就能学会，各种口味都有哦1经典酸菜鱼 食材黑鱼一条酸菜500克姜末15克蒜末15克料酒20ml花椒5克，干辣椒食用油淀粉食盐胡椒味精适量做法；酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜酸菜鱼 原料草鱼1只鲶鱼黑鱼等都行约1斤半酸菜泡青菜100克野山；方法步骤 1 鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片2 把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好3 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉END 方法；正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后；一重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油酸菜，鲢鱼，泡椒，姜蒜，1鱼处理好后片出鱼片，鱼骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟2。
2、适量的蛋清，鱼片，葱姜，盐，料酒，胡椒粉，水淀粉，酸菜，高汤，鸡精，花椒，辣椒做法 1鱼片用葱姜盐料酒胡椒粉蛋清水淀粉腌制30分钟2锅内少许油，加葱姜蒜炒香，下酸菜，加入高汤，料酒盐鸡精；酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一需要准备。
3、1将鲩鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片将鱼片用蛋清盐拌匀泡青酸菜洗后切段红辣椒洗净切碎葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松2锅内放油烧热，下入花椒姜片蒜瓣炸出香味后，倒入泡青。
4、酸菜鱼做法 1花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉生姜末料酒抓匀码味，苦瓜洗净切成片，沸水中焯一下，去苦味待用 2大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量 3；最简单的家常酸菜鱼怎么做？ 酸菜鱼的做法 原料青鱼草鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶；普通难度 重庆酸菜鱼的做法步骤 1 新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净洗去腹内黑膜 2 再用剪刀剪去鱼鳍3 横着在鱼颈部切一刀，切到鱼骨处4 然后顺着鱼脊背，贴着鱼骨，用刀刃深深切一刀5 再回到鱼颈部，用刀刃将前面。
5、酸菜鱼是重庆的名菜自己对于酸菜鱼一直情有独钟，百吃不厌老妈特地从朋友那学来了一个很好的酸菜鱼方子，其实做酸菜鱼很简单，大家只要掌握了以下四点，鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这你肯定也能做出；正宗酸菜鱼做法 一先是买回草鱼 二洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三鱼洗净剪去鱼鳍 四然后切成段 五用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向 六抱歉~；步骤1把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，全部片好备用2片好的鱼片加上料酒和盐腌制3炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用4下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜。
6、重庆正宗酸菜鱼的做法 先处理鱼，将鱼片成鱼片 先处理鱼将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约05厘米的鱼片，鱼排剁成长约5；重庆酸菜鱼正宗的做法如下1首先处理鱼，草鱼去内脏和鱼鳞后，将头切断，用刀从中间切开，把鱼肉从鱼骨上片下来，把鱼骨切段，鱼头切2半备用2鱼肉加点盐，加点水泡着轻揉，反复3次的清洗，直至鱼片干净透亮3洗。
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