不金汤酸菜鱼的正宗做法 金汤酸菜鱼金汤的做法窍门
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
1准备处理好的鲤鱼一条，在鱼头处切一刀，抽出里面的鱼腥线，再从鱼尾处下刀片开，斩去鱼头，再把鱼骨斩成段，把鱼牙去掉，减少鱼腥味，接着把鱼头斩开，把鱼骨切好以后，放入盆中2然后把鱼刺片掉，鱼刺也斩成段。
1准备食材备用，鱼片是提前腌制好的，加入料酒，蛋清，淀粉抓拌均匀腌制半小时2葱姜蒜，辣椒切好备用3酸菜清洗几遍去掉盐份，切成段4锅烧热，加入适量金龙鱼橄榄调和油5加入葱姜蒜，辣椒爆香6加。
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
酸菜鱼的做法和步骤鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉操作方法01先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料02将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔出鱼头。
1首先将草鱼清洗干净2然后剔去鱼骨3斜切成片4鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，鱼骨切成块后倒入料酒拌匀5然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜6锅内倒油，油温7分热下入葱姜蒜。
一，用黑鱼或者草鱼都可以首先，我们将于先分解胶厚身部分的鱼肉用刀片成片，尽量把鱼片片薄一点，之后会非常的入味剔出鱼头，鱼尾，鱼排切段然后把鱼片中加入酸菜鱼调料包里的腌鱼包可以再抓些生粉或者蛋清，料酒。
1鱼肉洗净，切大块2洋葱青辣椒西红柿葱姜蒜瓣酸菜切碎豆腐切块3茴香洗净切段，所有洋葱青辣椒西红柿葱姜蒜瓣豆腐加入鱼肉加酱油料酒花椒香料盐腌制半小时4上。
片鱼的时候一 定要顺着鱼尾的方向斜刀片，否则会非常容易碎掉鱼片上浆时淀和蛋清一定不要过多，否则会使汤汁变浑下鱼片之前也要先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中，只留汤汁在锅中，这样烫鱼片更容易操作。
制作方法 制作步骤 方法一 原料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡。
13 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中14 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒一般家庭因火小约40秒即可后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中注意煮鱼片时不宜翻动。
市场上有很多种类的淀粉可供大家选择，但是小编还是推荐大家使用红薯淀粉红薯淀粉非常常见，在很多超市都有卖小编推荐大家使用红薯淀粉，并不是因为它的常见，而是因为它的口感更好2做酸菜鱼，不只是酸菜，还有鱼，我们。
那么怎么在家才能做出一道正宗的酸菜鱼呢今天就给大家分享一个方法，可以说非常的方便，甚至比煮方便面还简单，即便是零厨艺，轻轻松松也能做出一碗好吃的酸菜鱼金汤酸菜鱼主要食材酸菜鱼料包豆芽 第一步今天。
升级版的酸菜鱼用料老饭骨家菊花金汤酸菜鱼1盒，里面有巴沙鱼片已经调味好老坛酸菜酸菜鱼金汤新鲜的花椒干辣椒段菊花熟芝麻另外加香葱大蒜香菜生姜，味道更好步骤1酸菜鱼礼盒装是冷冻。
具体步骤1将鱼片成片，加生粉，料酒，胡椒粉拌匀2锅中放油烧六成热，放花椒姜片蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝，加点我家味道绝美的酱，炒约半分钟3加高汤或开水，煮开后放鱼骨煮上2~3分钟后，再放如。
7锅里加入一点水，把鱼片放进去汆水，水开后把鱼片捞出来放碗里，上面撒上蒜末葱花干辣椒段，浇上热油，金汤酸菜鱼就做好了总结金汤酸菜鱼酱的熬制方法也是很简单，不过每个人的熬制方法都不一样，熬制好的。
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