高密柏城酸菜鱼的正宗做法
1、准备草鱼一条，洗干净，去除内脏，鱼肚两边的黑斑淤泽，然后将鱼头切断，剥去鱼皮，剥鱼皮特别简单，用手指勾进鱼皮，使劲撕扯，一张整鱼皮就会撕扯下来了正宗酸菜鱼的做法 步骤1 将鱼骨，鱼肉分切开来，先从鱼背脊切成；正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；1 准备好食材 步骤step 2 酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 步骤step 3 将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 步骤step 4 再削好鱼片放入盆中 步骤step 5 倒入1小勺食盐1小勺白糖2小勺生粉和适量料酒抓匀 步骤step 6；酸菜鱼的做法 1中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼可是你们知道他们的做法吗？今天小编就来给大家解释一下酸菜鱼的做法2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步；酸菜鱼一，食材草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量，食用油。
2、说到酸菜鱼大家应该都不陌生吧，它已经是现在 美食 餐饮当中的一道名菜了酸菜鱼是一道经典的川菜 美食 ，它的味道酸辣可口，可以增加食欲哦我觉得不管是什么菜，也不管是不是正宗的，只要做出来的味道好吃就是最成功的；盛碗即成 特点色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口 贵州酸菜鱼的做法 首先是选择酸，酸有两种 一番茄酸将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可此种酸仅；操作方法 01 先把鱼请卖鱼的老板处理干净，再回家清洗干净后控水备用02 控干水后就切成片，今天我切成块了，刀不太好了拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上03 锅烧热放适量花生油，先把酸菜鱼包；步骤1材料准备好2将杀好的草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌制15分钟4葱切；开锅就熟了，关火，把鱼肉盛出来，把花椒辣椒段蒜末和葱末放到鱼肉上锅中放入花生油和香油烧热，然后呲一下，辣椒在切之前稍微用水洗一下，这样把热油浇在辣椒上，香气一下就被激发出来了一道美味的酸菜鱼就。
3、717 开始片鱼片片鱼的刀要湿水，碗内放水放旁边备用，用手挨着刀面湿水，千万不要割到手哦摘要酸菜鱼的做法+最正宗的做法提问用料 草鱼 相克宜搭1条 酸菜 100克 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 泡椒 50；酸菜鱼的做法和步骤鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉操作方法01先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料02将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔出鱼头；1将鱼肉放进碗里加少量盐，米酒木薯淀粉拌和匀称预留2将剁椒鱼头，连在鱼骨头一起用小量的油煽炒后放水，放蕃薯粉白胡椒粉盐，熬出乳白的鱼头汤3炒锅灶火，下菜籽油200克，烧至六完善当下酸酸菜辣椒。
4、酸菜鱼食材草鱼1000克，四川酸菜500克，料酒，白胡椒粉，蛋清，花椒，葱，姜，蒜，干淀粉，盐，猪油适量烹饪步骤1草鱼去鳞洗净后，切去鱼头，从脊背处把鱼肉切成两片鱼肉取下后，鱼皮朝下放在菜板上，斜刀；酸菜鱼的做法最正宗的做法一定有朋友不知道，酸菜鱼是一道著名的川菜，它的口味也是以麻辣为主，让人吃了欲罢不能酸菜鱼很受大家欢迎，不仅营养丰富而且物美价廉想知道酸菜鱼的做法大全以及如何做酸菜鱼吗？下面就为大家；酸菜鱼材料准备为了使鱼片嫩滑，腌制非常重要将鱼片放入容器中，加入姜丝盐鸡精白胡椒粉蛋清3汤匙淀粉，朝一个方向抹1分钟以上鱼骨加入姜丝盐鸡精白胡椒粉，刮抹均匀，腌制10分钟酸菜是腌鱼必不可少。
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