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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜黑鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一需要准备。
酸菜鱼食材草鱼1000克，四川酸菜500克，料酒，白胡椒粉，蛋清，花椒，葱，姜，蒜，干淀粉，盐，猪油适量烹饪步骤1草鱼去鳞洗净后，切去鱼头，从脊背处把鱼肉切成两片鱼肉取下后，鱼皮朝下放在菜板上，斜刀。
酸菜清江鱼的做法步骤点击了解更多加盟项目加盟个酸菜鱼店自己也能当老板步骤 1space倒入料酒，腌鱼料，用腌鱼料腌鱼10分钟鱼片鱼骨鱼头分开，只腌鱼片步骤 2space分开的鱼头鱼骨步骤 3space开炒，倒入油，炒酸菜。
酸菜鱼的做法和步骤1 酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味，无需管他正宗不正宗，只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣，开胃下饭的一道过瘾美味食材配方 主料黑鱼1000g 辅料油适量 白糖3g 酸菜鱼全料。
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