正宗酸菜鱼的做法步骤窍门酸菜鱼的做法最正宗的做法视频

频道：餐饮百科日期：2023-04-16 14:30:18 浏览：1229

酸菜清江鱼的de做法步骤点击了解更多加盟项目加盟个gè酸菜鱼店自己也能当老板步骤 1space倒入料酒，腌yān鱼料，用腌yān鱼料腌yān鱼10分钟鱼片鱼骨鱼头分开，只腌yān鱼片步骤 2space分开的de鱼头鱼骨步骤 3space开炒，倒入油，炒酸菜；材料草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块kuài，大蒜6粒，黄酒12汤匙，白胡椒jiāo粉13茶匙，鸡蛋清12个gè，生粉13汤匙，野山椒jiāo5个gè，干辣椒jiāo4个gè，花椒jiāo10粒，香菜1根，白芝麻12汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量做法。

1鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料鸡蛋清1个gè，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒jiāo面4克，料酒15克，泡辣椒jiāo末25克，花椒jiāo10粒，姜片3克，蒜瓣7克2制作过程将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹；1新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段2将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开3将鱼骨剁成2cm的de段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的de`蝴hú蝶片状4将片好的de鱼片放入大碗中，加入少。

10大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的de鱼片7成熟捞出放在碗上面将鱼汤过滤后倒入碗中酸菜鱼制作小窍门在制作酸菜鱼的de时候，常常会出现一个gè问题，明明做法步骤都与别人的de一样，却就是煮不bù出别人；正宗酸菜鱼的de做法材料干红辣椒jiāo5g，适量的de花椒jiāo，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒jiāo6个gè，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的de人帮忙清理洗净后。

步骤1材料准备好2将杀好的de草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把bǎ酸菜放入碗中备用，将腌yān鱼料包里的de粉末分别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌yān制15分钟4葱切；酸菜鱼做法和步骤 1准备材料酸菜鱼 2鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉鸡蛋清，抓匀，腌yān20分钟左右酸菜泡椒jiāo干辣椒jiāo切成小块kuài姜蒜切片锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒jiāo，放干红辣椒jiāo，酸菜和泡椒jiāo一起拌炒，炒。

如下准备材料草鱼800克酸菜鱼调料包1包油20毫升葱花少许蒜末少许鸡精3克料酒30毫升生粉1汤匙盐4克生姜少许1首先将草鱼清洗干净，如下图所示2然后剔去鱼骨，如下图所示3斜切成片，如；做法步骤1黑鱼切成薄片，鱼头和鱼骨备用鱼片加少许盐1勺料酒适量蛋清液和淀粉搅匀，再zài加少许食用油拌匀，腌yān制15分钟2热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头鱼骨煎至两面金黄，倒入冷水没过所有食材，放入葱结大火煮沸。

四川大厨教你酸菜鱼正宗做法，讲解通俗易懂，肉质滑嫩超级下饭？f=cpu=2ee2c07b7f回答图片发错了回答酸菜鱼是先做鱼，还先做酸菜提问看kàn看kàn这个gè视频能打开吧；步骤1将鲩鱼鱼肉鱼骨分离，鱼骨斩成段2鱼肉片成片，用适量食用盐抓匀腌yān制5分钟3再zài成清水冲洗干净，抓挤干水份4再zài放入适量盐生粉料酒胡椒jiāo粉蛋清搅拌至粘稠，再zài倒入少许多力压榨玉米油拌匀5。

做法如下1将酸菜切丝，泡椒jiāo去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒jiāo切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把bǎ鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；简单点说吧，不bù用非要买酸菜鱼调料，买包酸菜和白胡椒jiāo就OK 1～先把bǎ鱼两侧的de肉片下来，切成鱼片，中间的de骨头和鱼头鱼尾部分一起先放在水里，放姜片小火煮汤，这样汤会比较有味，如果有浓汤宝的de话可以用一个gè鱼汤的de或者。

很久没有吃酸菜鱼了，真是想了，所以今天在家做了酸菜鱼，适合自家人口味的de酸菜鱼，由于老公不bù太喜欢辣，这次做的de是微辣的de，汤很鲜，味道很正，鱼片很滑嫩鱼片和酸菜全部吃完，连汤都喝完了，哈哈，真是片甲不bù留哦酸菜鱼其实做法不bù复；步骤1准备好所需要的de原料，酸菜切块kuài2把bǎ鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉3用水把bǎ鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片4片好的de鱼片，放1汤匙盐搓洗，用。