正宗四川火锅酸菜鱼的做法 正宗四川火锅酸菜鱼的做法视频
火锅中加入鱼腥草段黄豆芽四川榨菜草鱼青蒜段木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用蘸料做法取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉将香葱洗净切碎和其他。
1将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成46块2小葱红椒切丝鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米3将鱼放入盆中。
尝一口，鲜辣恰倒好处它有口味咸鲜酸辣鱼肉鲜美细嫩泡菜醇香爽口酸汤微麻微辣的口感，吃完后，意犹未尽配方解析 酸菜鱼火锅源于重庆，鱼与泡酸菜同烹，以其独特的风味，风靡神州大地锅底配方主料鲜活。
做法 1草鱼一条今天做菜的这条草鱼两斤多一点比豆花妹妹钓上来那条小多了，做酸菜鱼我觉得两斤左右的草鱼最适合，太大肉比较老太小肉又太少2鱼杀死以后从尾部开始起刀剔下鱼肉3片刀一定要端平左手固定住。
酸菜其实就是重庆市酸菜，假如你吃饭的话十分下饭菜，因此这道菜特别受吃货的喜爱我认为看着你自己是否喜欢吃酸菜了，我自己或是挺喜欢吃的，但必居然是腌制出的，鱼在这道菜中或是关键的，酸菜便是火锅配菜，如今卖的。
草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗中，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟倒入食用油姜片鱼骨，小火煸炒至变色倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀放入金针菇，倒入油豆腐豆瓣酱放入干辣椒鱼肉片，倒入蒜片。
酸菜鱼火锅的做法 1新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段2将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开3将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状4将片好的鱼片。
与本文知识点相关的文章：
关键词：正宗四川火锅酸菜鱼的做法
