上海糖醋排骨的做法家常 上海糖醋排骨的做法最正宗的做法窍门
糖醋排骨的做法家常做法如下主料猪精排3根辅料八角2颗大葱1根花椒2颗老姜1块冰糖1小把料酒少许米醋适量盐少许老抽少许步骤1猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样。
1直接往排骨块加入香醋和食盐进行腌制2这个时候需要在锅里放冰糖和花生油煎至互融3下一步继续倒入已经腌制好的排骨块进行翻炒4如果没问题就会发现颜色越来越深5这样一来等按照图示顺利出锅以后，即可。
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋不是白醋腌渍20分钟3捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖半碗肉汤大火烧开。
第一步将排骨切成小块，一般买排骨的时候卖家会帮忙切好，这点就不要担心啦烧好一锅水，把排骨放进去，去掉血水和腥味，不用焯太久第二步捞出排骨，沥干水第三步锅里倒少许油，把排骨倒进去翻炒一。
2加入少许生姜一丁点盐后翻炒至排骨上色，添水淹没排骨大火烧开后转中小火，炖至排骨酥烂3汁水渐干时，入两大勺番茄酱，适量醋，转大火收汁，尝一下糖醋口，喜甜可再放点糖盛出糖醋排骨的调配汁只有沪菜。
1准备用料排骨料酒酱油冰糖白米醋开水生姜白芝麻花生油2先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净3锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖，直到冰糖煮到焦糖的颜色4把排骨放入。
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