北京糖醋排骨的家常做法 传统正宗的糖醋排骨的做法
北京人年夜饭上常吃的菜，第一道就是糖醋排骨了，这道菜在国内的很多地方都能见到，排骨吃起来酸甜可口北京的年夜饭也和国内大多数地区一样，肉菜比较多，这道糖醋排骨是一道常见的硬菜，很多的北京人都会做来吃北京。
其做法与糖醋排骨有相同之处，三个步骤腌制，煎炸，炒制排骨洗净切小段，加入料酒盐糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥。
3浇上青红辣椒丝，淋上酱油，最后倒上7层油温的热油烫煮一下鲈鱼和青红椒丝，一道嫩嫩的鲈鱼就做好了4糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭这也是为数不多留不过第二天的菜。
软，有营养，入口即化4青椒炒猪肉以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣烹饪简单，味道鲜美，营养丰富5糖醋排骨糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
1先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒姜片焯水备用2另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色3然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色4接着烹入生抽陈醋料酒，进行调味5再加上淹没排骨的。
1排骨提前洗净浸泡去血水2冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来3捞出沥干水分备用4 锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化5炒到糖汁变褐色起密泡6把控干水的排骨姜。
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