招牌酱炒花甲怎么做才好吃 酱炒花甲的家常做法,营养与美味兼得!
1、首先我们就要把烹饪酱炒花甲的材料都准备好，先把花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙姜蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段绿菜椒一个，准备好锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次。
2、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物炒锅放油，油热放入姜片蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤大火爆炒，倒入料酒，白糖翻炒均匀待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅烹饪技巧泡花蛤的时候在水要加入一些盐。
3、翻炒花甲的过程中一定要走红，迅速煸炒，那样能更快的吸引鲜香翻炒的情况下，添加适量水，带些料汁会更美味一些为什么花甲要先放盐休养大半天，还需要清洗机壳放盐的侵泡花甲，能让花甲吐泥，那样先休养大半天。
4、具体操作步骤如下1花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙2经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲。
5、拿筷子在锅边将张开的花甲张开一个夹一个夹出放入冷水冰水更佳全部捞起后换水沥干备用将干辣椒生姜片蒜花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油2加入大葱片刻后放酱油多一点料酒少许清水。
6、1花甲洗净 2蒜头去头尾 3将蒜头捣碎成蒜蓉 4准备XO酱适量 5大火把水煮开，放入花甲 6煮3分钟后，捞起，备用 7大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻 8放入花甲和XO酱，翻炒片刻 9盖上盖子，煮5分钟即可。
7、酱香花甲的做法 花甲倒进沸水中煮至开口，捞起放入冷水中洗净，沥干 韭菜洗净，切小段 蒜，剁碎 热锅中加入油，油热后加入蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒一会加入花甲爆炒，爆炒后加少许水酱油，翻炒一会放入韭菜一起炒。
8、2花甲先回去清洗几遍，可以放点盐洗5遍以上3烧水，水开放入花甲煮至开口4再放到凉水里面洗几遍5热锅热油，放入蒜苗段，洋葱丝，蒜片，干辣椒段炒香，放入豆瓣酱翻炒6给锅里加点水，然后放盐。
9、可以做一道简单的爆炒花甲，这是用花甲制作的一道家常菜配料搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭下面简单介绍如何制作爆炒花甲爆炒花甲的食材花甲1000克，青椒2条，红椒大蒜生姜小葱。
10、4捞出花甲控水 5起油锅，加入大蒜，生姜丝，花椒，干辣椒，葱花，炒出香味 6闻到香味后，倒入花甲 7看到花甲开口，加入料酒，生抽，白糖，胡椒粉，黄豆酱，辣酱，翻炒均匀 8翻炒的时候把布克新一代。
11、3水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开 4把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水5热油锅下姜葱爆香下花甲爆炒6调入少许料酒加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
12、我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用的小块，备用 做这道菜的全部材料 煮节瓜。
13、4花甲全部张开口后捞出，用流动的水冲洗干净，装入盘中待用5姜去皮切丝，大蒜去衣切沫6碗中倒入一勺淀粉一勺生抽适量清水，搅拌均匀待用7热锅下油，放入姜丝和蒜沫爆香8放入两勺豆瓣酱，炒出。
14、步骤9翻炒均匀地蘸裹上一层料汁，步骤10然后加入一勺生抽，步骤11加入一勺蚝油，步骤12翻炒均匀后就可以盛出装盘了，步骤13这样就做好了香辣爆炒花甲了，比饭店里的都好吃，步骤14香辣爽口，好吃到根本停不。
15、下葱白段，将辣椒干剪段放入油锅煸香3下剥好的花蛤肉，黄灯笼辣椒酱，料酒少许4大火翻炒2分钟左右，至肉变熟5放少许绿色葱段，装盘注意事项花甲肉炒制时间不要过长，容易炒老，要大火快炒才可以。
16、花甲全世界都好吃，不管是炖还是炒，都是过年的好菜我家更喜欢炒花甲它做起来方便快捷，又香又辣，很好吃过年的时候多放一点辣椒，满满一盘红花也意味着好年货红红火火不过如果怕辣的话，其实做这道菜的时候，只。
17、4将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用5起锅烧油，依次放入花椒干辣椒段蒜末姜丝，炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺料酒，炒出红油6加入两勺水，放入花甲翻炒片刻7出锅前放入少许糖。
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