炖鸡怎么炖能好吃不柴 炖鸡怎么炖能好吃不柴不腥
会说炖出来的鸡肉很柴不好吃，下面就个大家分享一下怎么炖鸡汤鸡肉不柴好吃一挑选合适的鸡 1很多人都想着，鸡不都一样，就随便买上一只，其实选鸡很重要，也很有讲究的，炖鸡汤最好是用土老母鸡，土鸡就是农户；鸡肉炖土豆配料鸡肉和土豆调料盐料酒酱油葱油干辣椒姜制作方法鸡肉切块，用盐料酒酱油葱腌制15分钟土豆去皮，切成1厘米见方的块锅里热油，放入葱姜，炒鸡块至鸡块变色，大部分水分消失。
炖鸡肉做法 食材配方鸡肉1300克香叶3片桂皮5克八角3克草果2克香砂3个蒜瓣20克姜片20克豆瓣酱25ml干辣椒5克红椒10克青椒10克啤酒250ml白糖3克，食盐胡椒味精老抽适量做法1先将；这和提早解决鸡有很大的关系，现在就和大家分享一下怎样正确炖鸡的做法，做出来的比餐馆还好吃炖乌鸡时，需不需要先绰水答案是不需要的，立即绰水不仅会让鸡脯肉特殊的腥，吃起来口感也很柴有点硬，腥目的是为了由来。
8加干菠菜炖鸡法炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了 9鸡熟了以后，再加盐尝味道加盐要少一点，嫌淡可以再加不要加味精鸡精之类的鲜味素最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能；想炖鸡汤味道纯正，不仅要注意，炖汤时不能放如八角花椒桂皮等味道过重的辛香料，让炖鸡汤一点鲜味都没有，成了焖鸡，同时还要掌握一些烹饪窍门那么鸡汤怎样炖才鲜香好喝牢记4个窍门，鸡肉滑嫩不柴，汤鲜滋美窍。
用大火煮，此时请不要盖锅盖 这就像炖羊肉一样，将腥臭的空气与水蒸气一起排出，鸡汤的香气更清新不难闻炖鸡汤时，不要放入锅中，要烧开水，多放一步 鸡肉不是柴火，鸡汤还不腥 第四步用网捞出锅里的浮沫。
炖鸡要怎么炖才又嫩又好吃窍门
1、问题一鸡怎样炖才不柴 1一定要用冷水 2炖的时候放一点米醋3炒的时间不要太长问题二怎么炖鸡汤肉不柴 1首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。
2、还要注意的是不能时间太短，否则效果不好，经过浸泡后再去炖，鸡肉更容易炖得软嫩好吃，这也是其中一个优势，所以这个窍门要牢记，每次炖鸡汤前都这么做，保准好用第二个窍门就是，不要放太多调味料香料，只用生姜葱段。
3、3最好是用砂锅来炖鸡汤，用砂锅小火慢炖，由于火小炖的时间又长，砂锅炖鸡肉能保证炖出的鸡汤，鸡肉软烂，汤汁鲜美，营养流失也最少4炖鸡汤的时候，要加开水，加凉水会使肉质变差，一次性把水加足，不管炖什么汤。
炖鸡怎么炖能好吃不柴不硬
鸡肉先焯一下水，再下锅炖，具体做法如下，首先准备材料三黄鸡1只香菇8个土豆1个青椒1个冰糖一把盐两勺花椒5克生抽一大勺老抽一小勺大料2个葱2段姜3片干辣椒。
1将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水2将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右3气下去后用盐调味即可菌菇炖鸡汤 材。
所以，炖鸡一定要选择有一定饲养时间的土鸡无论是从鸡肉的营养上，还是口味上，它都可以胜任选合适的鸡，只是炖鸡中的一部分，剩下的就该讨论如何炖了至于炖出来的鸡怎样才能好吃，肉不柴，并且还没有腥味我们首先。
炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了然后捞出，炒其它配菜。
一定要涂抹食用油，否则就会让鸡的表皮很紧绷，里面的肉质口感也不好水开之后要煮个一分钟左右捞出过凉水让它冷却之后再起一个锅，锅里面放入水，把鸡放在锅里面，加入几片姜再加入一些当归其他的调料就不要放了。
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