炖鸡怎么炖好吃炖汤好喝 炖鸡怎么炖好吃炖汤好喝的做法
1想要鸡汤味道好喝的话，一定要采用老母鸡来炖汤，如果你是用公鸡来炖汤的话，那么炖出来的鸡汤，其味道一定没有母鸡炖出来的味道鲜美2在炖鸡汤之前，我们所采用的鸡肉，一定要先用清水浸泡，然后再用热水焯水，将。
1花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净2香菇用温水泡发乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时。
1材料本鸡黑木耳枸杞生姜调料料酒盐鸡精2先将鸡洗净，黑木耳水发，生姜切片3用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净4将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒生姜。
鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养配料红枣8粒枸杞子15粒党参2条陈皮1小片生姜1块调料食用盐白胡椒粉准备工作红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下陈皮先用。
炖鸡汤最好是清炖，鸡肉下锅前一定要先洗干净，然后焯水，焯水的目的一是灭菌，二是可将鸡肉中的血水浸出，这样可使炖出的鸡汤清澈不浑三是焯水可是鸡肉外层蛋白质凝固，从而保持鸡肉的营养不流失，味道更鲜美焯水时加。
烹饪方法砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水。
因为陶瓷锅和砂锅的热传导能力较慢，非常适合炖汤，能保证鸡肉整体受热均匀，不容易干锅，而铁锅则刚好恰恰相反，本身热传导能力较快，很容易导致锅底受热较高，底部鸡肉容易炖糊，并且鸡汤容易被炖干，所以不推荐使用炖鸡汤。
好吃又好喝的鸡汤炖法如下材料准备鲜鸡半只，花胶，海底椰，响螺片，玉竹，蜜枣，枸杞，百合，姜片，盐，葱花1首先将花胶，清洗一下，提前一个晚上浸泡2将海底椰响螺片玉竹蜜枣百合清洗后加水浸泡20。
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