炖鸡怎么炖才有好吃又嫩 炖鸡怎么炖才有好吃又嫩的
第一步先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了第二步将；1整只鸡洗干净红枣枸杞党参等洗净2锅中加入适量清水，放入鸡肉块，水没过鸡肉，大火煮滚后捞出鸡肉洗净 3炖锅中加入姜片，小葱，料酒，枸杞党参当归，加水没过鸡肉一寸左右，将炖锅盖好，武火烧开，文火；鸡肉先焯一下水，再下锅炖，具体做法如下，首先准备材料三黄鸡1只香菇8个土豆1个青椒1个冰糖一把盐两勺花椒5克生抽一大勺老抽一小勺大料2个葱2段姜3片干辣椒。
炖鸡汤时，应该选用陶瓷锅或砂锅进行炖制，不能用铁锅因为陶瓷锅和砂锅的热传导能力较慢，非常适合炖汤，能保证鸡肉整体受热均匀，不容易干锅，而铁锅则刚好恰恰相反，本身热传导能力较快，很容易导致锅底受热较高，底部鸡肉；1鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上2芋头洗干净，切成大滚刀块3准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉4锅内放稍微多点油5下入鸡块炸到微黄6捞出来备用7下入芋头炸至；4加入配菜大火将鸡块炒干水分，炒出香味后加入两罐啤酒，大火烧开，准备一口砂锅，放入洋葱丝5焖二十分钟放入泡好的香菇，倒入鸡肉，盖上盖子，烧开后炖二十分钟，时间到后撒上香菜就制作完成了；鸡肉怎样炖才又嫩又好吃1 鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩 香菇提前泡发洗净，姜。
一炖鸡汤时，怎样做炖出来的鸡汤汤鲜肉嫩1选择土鸡即柴鸡或蛋鸡即蛋鸡，然后是老母鸡，老母鸡必须是活蹦乱跳的宰杀鸡这样的鸡肉炖得鲜嫩可口2把鸡肉去掉一些辅料，让鸡汤更鲜美影响汤色汤味的辅料包括；1鸡洗净切成大块2冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水3另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片4干辣椒黄芪白胡椒粒花椒香叶放入调料包，然后把调料包放到；第七步鸡肉炖好了，一打开锅盖香味扑鼻，趁热撒点葱花，香菜叶点缀即可上桌享用啦天冷了，热腾腾的一锅炖鸡上桌暖胃又解馋，这样炖出来的鸡肉，肉质鲜嫩，不老也不柴，醇香浓郁，没有一点腥味哦，这样炖出来的鸡肉。
可以做土豆木耳炖鸡汤，需要准备山药，土豆以及鸡，先把鸡清洗干净，剁成块状，放到锅里面焯水，把木耳山药土豆清洗干净，再切成方块，锅里面加入适量的水煮开，倒进炖锅当中，所有的食材全部都放进去盖上盖子，隔水炖煮2~4；炖鸡汤的技巧炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化。
3淘米水浸泡煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果4飞水所谓飞水，就是把鸡；相对于现在猪肉价格飙升的节奏，鸡肉的价格一直没有涨，还是原来的，而且买一只鸡肉一家三口可以炖23次，太多的话吃不完，所以建议现吃现炖，这样做出来的才好吃香菇炖鸡特点鲜嫩开胃，营养健康，便宜；先把鸡肉煸炒一下再炖即可，下面介绍做法准备材料土鸡680g青椒100g土豆300g油20g黄酒30g 郫县豆瓣酱1汤匙生姜10g小葱少许 冰糖15g生抽1汤匙老抽1茶匙 制作步骤1土鸡斩块洗净，土豆去皮切块。
5转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃6最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬7我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞。
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