炖鸡怎么炖好吃不烂视频 炖鸡怎么炖好吃不烂视频教程
1、步骤一准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净之后剁掉鸡爪去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱。
2、第一步先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了第二步将。
3、1鸡洗净切成大块2冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水3另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片4干辣椒黄芪白胡椒粒花椒香叶放入调料包，然后把调料包放到。
4、6加山楂炖鸡法在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了7加土豆炖鸡法炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了8加干菠菜炖鸡法炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了 9鸡熟了以后，再加盐。
5、3最好是用砂锅来炖鸡汤，用砂锅小火慢炖，由于火小炖的时间又长，砂锅炖鸡肉能保证炖出的鸡汤，鸡肉软烂，汤汁鲜美，营养流失也最少4炖鸡汤的时候，要加开水，加凉水会使肉质变差，一次性把水加足，不管炖什么汤。
6、炖鸡洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅应在汤炖好后，温度降至80。
7、高压锅芋头炖鸡的做法 1鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上2芋头洗干净，切成大滚刀块3准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉4锅内放稍微多点油5下入鸡块炸到微黄6捞出来。
8、炖鸡汤好吃又简单的做法如下1买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块2烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水3鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥4。
9、盖上锅盖，大火烧开，中火炖30分钟即可，一道美味的香菇炖鸡就做好了，不加一滴水，也不用油烟炒，是不是非常简单呢这个做法类似黄焖鸡，做出来的味道是一流的香，比清炖好吃百倍，关键就是做法简单，如果你喜欢吃辣。
10、1在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快2要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好在加入适量的。
11、问题一怎样炖出来的鸡好吃，家常炖鸡法 1首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污 2将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片。
12、1炖老母鸡之前，硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打，有种给老母鸡肉松松皮子的感觉，这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间2炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次。
13、2炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了3加山楂炖鸡法在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了加土豆炖鸡法炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易。
14、山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5~6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料。
15、其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌2现杀鸡要先冰冻买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美鲜鸡买回来之后，应该先。
16、俗话说“开江鱼，下蛋鸡”，味道鲜美不可比，开江鱼好吃能理解，但老母鸡虽然好吃却不容易烹饪，因为很多人做的老母鸡根本就咬不动，更别说品尝它的美味了，甚至很多人把汤都炖干了，老母鸡还没有烂那么老母鸡肉要怎样。
17、4加入配菜大火将鸡块炒干水分，炒出香味后加入两罐啤酒，大火烧开，准备一口砂锅，放入洋葱丝5焖二十分钟放入泡好的香菇，倒入鸡肉，盖上盖子，烧开后炖二十分钟，时间到后撒上香菜就制作完成了。
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