用大锅炖鸡怎么炖好吃 大锅炖鸡汤怎么炖好喝又营养
锅内留少许油，下鸡块，加料酒，煸炒干水分，然后投入豆瓣花椒蒜片泡红辣椒干辣椒节，炒香上色，掺入鲜汤，加精盐，白糖，鸡精，泡姜泡豇豆泡萝卜煮一会儿4将煮后的鸡块加汤带汁，一起倒入高压锅中。
2然后准备好调料，干辣椒八角生姜花椒3接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香4之后放入鸡块，翻炒至变色5再者加入适量酱油，翻炒片刻6然后加入适量水，小火炖半小时就做好了7最后炖鸡。
2焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美。
流程鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌食材土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒。
2川烫过的鸡与牛蒡水入锅煮20分钟后再烂15小时，食用前加酒及调味料1 黑豆淘净，以清水浸泡30分钟 2 牛蒡削皮，洗净，切块 3 鸡肉剁块，氽汤捞起，备用 4 黑豆牛蒡先下锅，加6碗水煮沸转小火炖15。
步骤一准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净之后剁掉鸡爪去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用砂锅炖鸡这样做，不切块不焯水，整只鸡直接炖，省时入味肉烂脱。
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