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8 停火马上将煮好的豆浆倒入电饭煲内9 加入第二步混合了内酯的凉开水，迅速搅拌一定要迅速10 盖上电饭煲盖子，保温模式30分钟期间不要再动它了11 混合B，待出锅淋在豆腐脑上就好啦～小贴士 1浇头。
豆腐脑的制作方法如下1泡豆后磨浆一般水与豆的重量比为71半斤豆可用水1750克2杀沫没有消泡剂，可用少许色拉油代替3煮浆最佳温度为95摄氏度左右实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3。
第一步用豆浆机内置的水杯，量取一杯黄豆80克，再提前准备1克葡萄糖酸内脂做豆腐脑只要这2种食物就行，这种占比正好第二步这一豆浆机是九阳家的最新款，名称非常有趣，叫“豆福发”，听着像个很老实憨厚的。
放入锅中，2分钟后关火4将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可小贴士上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。
豆腐脑的做法和配方如下准备材料内脂豆腐 2盒木耳 适量黄花菜 适量香菜 适量香葱 适量淀粉 适量酱油 适量香油 适量鸡蛋 适量1首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用2然后碗中加入。
4烧开后，不断用勺子搅拌，防止糊底，也要撇去上面的浮沫，烧开后关火，静置5分钟5将煮好的豆浆，迅速冲入盛有内酯水的盆中，快速搅拌几下，盖上盖子，静置20分钟，即为豆腐脑技术要领的总结1黄豆在。
最后等豆浆稍微凉一会儿，差不多八九十度的时候，将内酯水倒入豆浆里，搅拌均匀后，盖盖子，静候二十分钟就可以见到嫩滑的豆腐脑了做好的豆腐脑真诱人，太嫩太滑了，爱吃甜的，撒白糖吃，爱吃咸的，做点酱汁浇在上面吃。
2把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水3料理机建议用1000W以上的，可以多打一会，打的越细越好，打的越细，豆腐脑的凝固约好，这是很关键的一步，直接影响我们后面豆腐脑做得好不好4豆浆打。
一般早餐吃的话，前一天晚上泡2把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好黄豆和水的比例为18，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆。
4将滤掉豆渣的豆浆倒入锅中，开火并在锅中中火加热煮三分钟，盖子最好不用盖，关火让豆浆在锅中晾凉备用5内酯放入碗中，然后加入清水，用勺子搅拌至内脂溶化待用水尽量少一点，不然豆腐脑里面水太多6把。
豆腐脑用陶瓷锅煮不容易糊锅，不过火的大小也要掌握好，煮沸后马上换小火炖，这样煮出来的豆腐脑口感清香鲜美营养价值很高，特别适合老人妇女儿童食用。
豆浆在沸腾之前用铲子铁锅底慢慢推拉，不让很细的豆渣停在锅底，等开了改小火中心沸腾就不用搅也不糊了。
你好懒人自制豆腐脑步骤 1黄豆泡发，我泡了一天，用料理机加1000ml水，打碎 2打成豆浆后，用纱网过滤 3再用纱布过滤一下，因为纱网过滤的还有豆渣非常小4煮开，一定要煮开，5加入葡萄糖内酯两克，就是图。
5点浆是决定豆制品得率和质量的关键第一是点浆温度一定要保持在85度最好第二是凝固剂如是“β一葡萄糖酸内脂”按豆浆量1000克2克内脂做豆腐脑如用此比例，也可做成豆腐，只是太嫩按豆浆量1000。
豆腐脑是怎么做出来的解说如下“将黄豆浸泡一个晚上，再用豆浆机将泡好的黄豆分批次打成豆浆，接着用纱布过滤掉豆浆里面的豆渣，豆浆煮开后继续煮三分钟，然后关火，准备10克内脂用温水化开并和豆浆混合在一起，并搅拌几。
称好后立即倒入小桶内掺水搅匀，随即打起豆浆，把搅好的石膏水倒入豆腐花桶内，提起豆浆立即从上冲浆而下，冲好后静止15分钟，此为涨花期，此间桶不可移动和抖动，搅动，否则豆花形成不理想，还需注意，涨花期间，最好。
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