最好吃豆腐脑卤子怎么做 最好吃豆腐脑卤子怎么做才好吃
喜欢辣就在准备辣油 把热热的豆腐用小勺慢慢撇到大碗里浇卤再把其他的小料各淋一小勺麻酱放一大勺，吃吧 建议在配上刚炸出来的热油条，热豆浆，或者没有油条就找一角饼 馒头，窝头凉的热的都行撕成小块泡里拌一。
做法步骤如下1准备材料肉末30克胡萝卜粒香菇粒紫菜水淀粉葱姜香菜2热锅放油，下入姜葱，煸炒出香味3下入肉末炒至颜色变白4下入胡萝卜，香菇粒，翻炒均匀5加入1勺生抽，翻炒均匀。
1把豆腐倒过来放在盘子里用冷水蒸5分钟2配菜切块，蒜和姜少许3往锅里加一滴油炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜小火翻炒两分钟，加入适量生抽盐蚝油4将水加热，盖上盖子，煮沸5将淀粉和少许水。
淋人粉芡做成卤汤食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花香油辣酱即可豆腐脑与豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁豆腐脑的制作工艺是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后。
炒制香味之后再把之前准备好的食材都放进锅里，等全部煮开之后再加一些玉米淀粉进行勾芡，最后打一个鸡蛋花就可以了一豆腐脑应该怎么吃在做豆腐脑的时候可以先把那只豆腐放到一个碗中蒸10分钟左右，然后准备适量的干。
卤汁豆腐脑的#39做法 1准备好所有材料 2豆腐加一勺水盖上保鲜膜蒸十分钟 3木耳葱切碎 4热锅放油，油热放姜片和八角爆锅后捞出 5继续放木耳翻炒几下放生抽老抽，加少许水入盐调味，勾芡后就调好卤汁 6把。
此时把火关到最小加入打匀的鸡蛋打完之后稍稍开火，蛋花浮上来之后关火此时卤就完成了7卤子盛出来之后，表面撒上蒜末，葱末滚油浇至爆开，香味散发出来表面再少许香葱段即可此时美味的豆腐脑卤就算做完了。
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