家常豆腐乳怎么做最好吃 家常豆腐乳怎么做最好吃视频
1首先我们要准备好一口比较大的金刚锅，在锅里放入一些适量的水，然后加上鼻子，将我们准备好的豆腐打成小块，然后堆在被子上，再把这被子放在炉子上，稍微的加温一下就可以了，只要我们看到有稍微的一些水蒸气从下面升。
老豆腐切厚点，切大块，上锅蒸几分钟分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬将老豆腐切块沥干水份取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面室温在20摄氏度时，需。
1在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面2放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，再放上报纸3把盖子盖好，放置四五天左右腐乳好不好吃就看这一步。
腐乳做法如下配方老豆腐食盐辣椒面制作过程 1买一块老豆腐，必须是老豆腐哦，嫩豆腐是不可以的，把豆腐买来之后，用清水冲洗一下，然后切成块状，放到阴凉的地方，沥干水分2等豆腐彻底晾干水分之后，我们。
5最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵小贴士1制作豆腐乳，最好选用老豆腐，这种豆腐质地比较硬，水分含量比较少，用来做豆腐乳比较。
做法，1先将豆腐切成大小相同的块，整齐地码放在盆子中，上锅蒸5分钟，取出凉透2辣椒粉和花椒粉，盐，味精，白糖一同装入碗中，搅匀，备用3再取一个小碗，倒入醪糟和白酒搅匀，待用4蒸好的腐乳，先放在。
步骤1用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分2买这种腐乳曲，按照比例放或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以3按比例均匀撒在豆腐上，豆腐要放在能滤水的容器中，保证透气和湿度。
家常豆腐乳的做法 豆腐乳食材准备 老豆腐适量，白酒，油辣椒，盐，白糖，鸡精方法步骤 1将老豆腐切成小块沥干，取容器铺上稻草2然后将豆腐块凡在稻草上，盖膜密封，待其发酵起霉，一戳即烂3然后将发酵好的。
接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方15摄氏度左右，使腌渍的豆腐坯再次发醇10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳特点带有咸味，消香。
腐乳曲能够让豆腐快速霉化，从而保证腐乳的质量现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了正常豆腐都是购买当天做的新鲜的，如果你的豆腐是隔天的，那么切块后最好在锅里蒸一下，这样能够消毒杀菌一下。
一家常豆腐乳的原辅材料如下1主料豆腐适量2调料食盐花椒香油二家常豆腐乳的方法如下1豆腐切块大火蒸20分钟2晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵3等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水。
豆腐乳我们都很常见了，豆腐乳是很多家庭日常都会食用的家常菜，因为豆腐乳的味道比较刺激食用后往往能够让人胃口大开，所以不少人都十分喜欢吃豆腐乳冬天正是家庭自制豆腐乳的季节，豆腐乳怎么制作有知道的吗？下面来下美味。
食材用料 豆腐 干桔子皮粉 细盐 辣椒粉 五香粉 五香腐乳的做法 1特地去超市专柜买的卤水豆腐，滤干水分小心不能沾到生水，分成小块，用盘装好密封好进行发酵天冷最少要一周时间根据室内温度而定，一般看到。
7夹起一块霉豆腐，先蘸白酒，再蘸料8蘸好之后，放密封罐子里面，用乐扣的密封盒就可以9全部放好之后，放入油，油最好能全部淹没豆腐乳，可以保质10然后放冰箱，等待13个月，如果你想快点吃，就不要放。
4，霉发多差不多了就提前准备一小碗高度酒消毒杀菌~一碗辣椒粉花椒粉盐化合物~占比自身把握 5，把霉豆腐在酒里滚一圈，再在调味品碗里滚一圈~6，再用略微晾了一两天的大白菜叶片包起来，装罐~学做豆腐乳。
做法 1 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面2 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸3 把盖子盖好，放置四五天左右腐乳好不好吃就看这。
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