处女座的旅程(处女座攻略)
一帮朋友聚会，无论在什么场合，可以是在餐厅在下午茶在酒吧在野外在开车途中，可以是几十号甚至上百人的婚宴场所，也可以是两三个同事正好走在一起去冲咖啡或去自动售货机上买零食的工作间隙，但凡话题聊到旅行，聊到那些关于行走的美好回忆时，我不知道大家有没有印象，时不时就会和吃有关。说到一个即将前往的国度或城市，也会在漫不经心间，聊到吃。
若是你有一些独家美食地，不论是偏僻难寻路边的小摊，还是极其难定位的米其林餐厅，都会成为大家关注的焦点。
吃，比起你去做了什么惊天地的冒险，比起去看了什么美妙的风景，更能变成聊天的话题。因为冒险的事是你经历的，风景是用言语难以描述的，只有吃，是和每个人息息相关，而且只要简单地说一句“好吃”就让人向往，如再加一个“好好吃”，听众的肚子立刻就饿了。
最近做客旅游卫视的一档名为《美味聊吧》的节目，长达一个下午的录影，与主持人贺毅在一家京城有名的泰餐馆滔滔不绝地聊了一个下午。
结束录影，餐厅老板兴奋地来到我身边：“虽然自己是开泰国餐厅的，但还是第一次如此详细地听到泰国菜的介绍，真没想到泰国菜有如此多地文化，听你用说故事的方式说出来，真让我受益匪浅。”
这是我作为一名吃货得到的最快乐的评价。
节目结束后，导演希望我能提供一些相关的照片，so easy，我的硬盘里满满都是美食美图，都是用微单仔细拍摄连自己看到都会垂涎欲滴的图片。
去到任何一个国家城市，吃，是一名吃货的必修课。而美食的私照，就是吃货留给自己的旅行记忆。
但这时我才发现，原来我连一张单人吃泰餐的照片都没有！每年都要去一两次泰国品尝美食的我，居然没有和我这么爱的美食拍一张私密合照，太不可思议了。
最后只好找出与朋友们在一起就餐的照片，用PS将朋友P掉，仅留下我和食物。
仔细回忆，若是见到风景，我的第一反应是：如果我能生活在这样的风景中就好了。于是请路人活着支个三脚架，就拍了几张有自己在里面的照片。
而若是见到美食，第一个反应就是：饿了（笑）。
但凡有关于美食的词汇和语句，都让人垂涎欲滴。
鲜美多汁、弹牙、香Q、酸甜、麻辣、浓郁、刺激、油而不腻、入口即化……随便哪个词丢出来，都能让喜爱吃的人浮想联翩，也许你会想到在东京某家居酒屋的风情，也许会想到在巴黎玛黑的一道甜点，也许会想到托斯卡纳城堡中的handmade意面，也许会想到香港街头巷尾的各家招牌点心，也许会想到在黄刀大奴湖品尝自己垂钓的巨型白狗癍生鱼片，也许会想到在台北各大夜市的一道道台湾味道……
如果我说到的这些，也让你有想去吃的冲动，那么很欢迎你加入吃货的团队。
身边有太多太多的朋友，已经忘了吃的滋味，吃，对于他们仅仅是裹腹，这是有些无奈而值得深思的事情。
每天朝九晚九没有尽头的工作、加班、睡觉、重复，早晨在摊买个煎饼去挤地铁，中午边工作或刷着微博朋友圈边囫囵吞枣，晚上又想着要节食减肥等原因而不吃或清水烫白菜。
有时我会在想，这样的生活，是不是就是所有人都害怕面对的“活着”。但当局者迷，不会认为这样有什么不好。
我认识很久的一位女生，年纪轻轻就当上了总编辑很是厉害，她策划的书本本都是超级畅销书，每天每日每夜都扑在工作上，连谈恋爱的时间都没有，更不用说婚姻了。
同她吃过两次饭，都在同一家她单位楼下的小饭馆，进门服务员就会热情和她打招呼，只把菜单给我看，因为她要吃什么服务员都清楚了然：商务套餐，日式肥牛饭，俄式土豆沙拉加芒果恋情。
我翻了翻菜单，光主食就有九种，还有各种套餐，而她一年到头只吃这一种。
我问：每天吃同样的饭菜不枯燥吗？她回：很好啊，我是处女座，幸福就要不断地重复。
同时她还列举了她去其他餐馆，吃饭也都是重复的经验，比如去去湖北菜馆，只吃热干面加白菜豆腐粉丝汤，不加葱；去湘菜馆，无一例外就是大碗菜花加米饭，外加一份特价的排骨汤……
她还说：我想要可靠、安全的生活，单调，可预期的生活，是最适合我的。
我无从指点别人的生活，每个人都懂得自己的生活方式，懂得自己的选择。
有人喜欢山珍海味有人喜欢巷弄小吃；有人喜欢每天的生活丰富多彩、舌尖上的味觉百花齐放，有人喜欢重复的生活对生活上的每一件事都不要改变，一辈子的人生不要波澜不惊。
每个人的人生方向不同，没有对错之分。而且在我看来，大部分人的生活都和我朋友雷同。我朋友之所以能做出那么多畅销书，也是因为她的人生态度，不用太多地追新求异，在策划上秉持着跨一步则死跨半步则活，过大众的生活，在人生的轨迹中不会偏离。
只是，当你没有经历过不同的人生，怎么能说这是你最喜欢的生活呢？没有品尝过各种美食美酒，没有吃过足够多的食物，怎么能对美食有深刻记忆，怎么能确切地说现在你在吃的就是你选择的、最适合你的呢？
幸福，就要不断地重复。听起来挺文艺，但对于我来说，连吃都一尘不变的生活，真的有些恐怖。
是不是我们可以过着大众的生活，做一个小众的自己呢？
我父亲是一个吃遍美食的行家，每吃到好吃的他便会琢磨如何做，然后在菜市场买了食材回到家便做给我吃，所以从小我便是一个吃客。
小时候的我没有比较，只知道爸爸做得好味，因为对新鲜食材和手艺的追求，并不会用味精提味，每一种食物该用多长时间去熬煮去烹饪他很好地把握，绝不会为了求快而添加人工调味料。
等到长大了，吃多了天下美食，才发现爸爸做得不只是美食，而是一种感动，那种感动会在每一餐细嚼慢咽后留在记忆中，久久不会散去。
妈妈不会做饭，却是一个寻找美食的能手，那些年爸爸妈妈因为工作的原因分在两地长期不能相见，妈妈就每天带我下馆子，但凡听说哪里新开张、哪家好评如潮，她骑个自行车载着我就飞过去了。
后来爸爸每天做饭，妈妈就变成了骑着电动车跑菜市场的那位，总能在那一片片让我看得眼花缭乱的菜场中找到最新鲜美味的食材，每一块肉每一只虾每一根青菜辣椒都是妈妈亲手挑选，全然马虎不得。
那时候的我并不了解妈妈这份让全家人吃得好的苦心，陪她去菜场时看她这样挑选，觉得她有些吹毛求疵，还不都长得一个样。现在离她远了，一年也见不到几次了，在外吃饭时，看到菜谱介绍他们的食材是多么多么用心挑选便会对这家饭店格外好感。
妈妈说现在的菜场已经买不到好食材了，都是人工饲料催化剂农药瘦肉精，于是她在家外的院子中开辟了一处开心小农场，养土鸡种花栽果树，全然一副农家乐生活，好不惬意。甚至有邻居说要高价购买，我妈妈笑着回：不卖，留着儿子回家吃。
我想，正因为有这样的家长，才让我对吃的追求如此强烈。哪怕在高压的工作生活环境中，一天至少有一餐吃一顿好的，尝一口新奇的滋味，让美味通过味蕾融化进胃液中。
唯一让我选择重复的，是一道名为“粥”的早餐，在全世界各大酒店吃早餐，若是有一份白米粥，配上肉松、花生、鱼干，是我对食物唯一幸福的重复。
可以说，作为一枚吃货，对一个地方深深怀念的，一定是舌尖上的记忆。
这些记忆可以长存，关于食物的文化比一切历史教材地理教材旅行攻略等都让我记忆深刻。
因为喜欢吃，会潜入市井巷弄，与菜市场的大婶和壮汉们讨价还价，闻一闻最新最鲜的味道。若是像筑地市场那样，可以买了就找附近店家烹饪的，这种人生只应天上有啊。当然，就是在大理的洱海边买到一捧翠绿欲滴的大白菜，都可以泪流满面，生活在城市中吃着各种工业化食物，哪里有机会见到如此美好的景象。
因为喜欢吃，会习惯性研究好吃的秘方，虽然自己不善厨艺，但贵在充满好奇心，每一口新奇的食物，都让我动用全身所有的细胞去琢磨，怎么就这么好吃呢？当有机会可以和厨师认识，尤其是米其林三星大厨，我立刻会变成忠犬，一步不离地跟在他身后，直到他答应亲自演示或教我做至少一道秘方菜。当有机会走进厨房，我会非常乐意与后厨们一起研究一些新的菜品，将我知道的香料和食材，融入他们的菜肴。
因为喜欢吃，会忠实食物的摆盘，一道美好的食物就像一个美好的人一样，本身的素质很重要，它父母（厨师）的手艺很重要，餐厅的环境和服务当然也重要，它的衣服（摆盘）是点睛之笔！在尖塔式东南亚风情的环境中，品尝一份装载在芭蕉叶上的腌生虾；在榻榻米带着咯吱声木门的房间，老妇人送上一套由一个个精致瓷器装载的怀石鱼料理；在华贵十足的凡尔赛宫旁，享用一份铺着小碎花布用闪着光的银质三层架装载着的各种甜点下午茶。
因为喜欢吃，会想了解每道菜肴背后的故事，东南亚为何爱吃酸辣，意大利人为何爱用香料，法国大餐为何吃法繁复一吃就两三个小时，英国人为何除了黑暗料理就是不好吃的，美国大快朵颐的文化从哪儿来的？乳酪、臭鳜鱼、臭豆腐之类是如何被发现它们的美味的？生蚝、蜗牛、肥鹅肝、鱼翅等美食文化的起源？如果你听我说过马德莲小蛋糕的故事，一定会对这个如今在超市里随处可见的便宜食物产生许多好感。
当下的我们是幸运的，随着世界运输的方便和快捷，可以让我们足不出户就能品尝到世界的美食。像是北京、上海这样的大城市，全世界最偏僻的美食都能找得到。
但你确定，我们吃的正宗嘛？
曾经被一卫视名嘴笑话：再北京什么吃不到，做法也没不同，器皿都一样，装修环境也非常好，值得您千里迢迢跑国外去吃吗？
第一次遇到如此问题的我，有些被问得哑口无言，直接在录制过程中出现了冷场的局面。
但冷静了一下，我回问他：你是吃货吗？
他回：能吃算吗？
算，但不完全。美食是你生活中的必需品吗？
这次轮到他没有立即答话，而是想了想，又摇摇头，说：我想我对食物没有那么浓的兴趣。
我对他说，哪怕是全北京最正宗的日料店，新鲜水产也不会从日本进货，不仅因为提高成本，而是好的水产日本本地都消化了，不会外送。
而反观我国云南的各种菌类，尤其像黑松露这种珍贵品种，立刻就被送出国外，国内的吃货们根本没机会见到。当然，部分土豪又从国外高价买回来品尝的不算。
一方水土养一方物种，你换了处环境，换了配料，哪怕只是换了做菜用的水，就不是那个味道了。
拿现在全国都吃得到的过桥米线来说，如果你没去过云南，就别说你吃过好吃的米线，而如果你没去过云南的蒙自地区，你就永远不知道原来过桥米线是这般温润如玉入口缠绵之美。
这就是为何作为吃货的我们，会为了品尝最纯正的美食，走到世界中去。
去到泰国，你会发现每家餐馆的冬阴功都不一样，有的更酸有得更香有的更清爽有的更浓郁。
去到日本，你会发现每个地区的拉面都非常不同，卷曲的黄面浸在味噌汤中的札幌风味；将猪肉和鸡骨熬成肉汤，再用海鲜调味的旭日拉面；将猪骨经微火慢炖几天几夜直到皎白浸出的九州猪骨拉面；加少许鸡汤，抓两把由大蒜加工制成的名为马郁(mayu)黑油的熊本拉面……
去到地中海地区，你才发现原来海盐有这么多种类，赤橙黄绿青蓝色颜色五彩缤纷，形状各有不同，舌头轻轻点一下，味道惊喜！
美食，是让我们学会将匆忙脚步放慢的最简单易行的方法。
你要去研究，哪里的美食更值得前往，哪里的美食可以让我们等上半年，哪里的美食让我们每一口都是精彩。
你要去品尝，不要狼吞虎咽不要直奔主食，而是从头汤到前菜从肉食到甜点，一道又一道慢慢品尝，慢慢享受那份食物带给你的快感。
快，是工业化社会带给我们的伤痛，就包括我，也是每天都在忙，忙，忙，忙着生忙着活忙着吃忙着睡忙着做爱忙着阅读，忙，是这个社会带给我们最大的伤害。
而旅行，是一个可以让我们脚步慢下来的方法。
旅行中寻找美食的经历，会抚慰我们那颗因为忙碌而受伤的心。
忙，意味心死。
当我们匆忙地吃，填饱式地吃，绝对不是对待美食的态度。
如果一个人对美食失去了爱，失去了欲望，失去了兴趣，是不是也代表了他对生活也失去了爱，失去了欲望，失去了兴趣？
不能心平气和地品尝一餐饭，是不是就不能心平气和地对待人生呢？
这是哲学问题，留给那些生活美学家们去研究，而我能想到的关于美食的一句话：唯有爱与美食不能辜负。
神威：
新浪2014年度最佳自媒体人、畅销书作家、环球旅行家，还是个吃货、酒店控、1/12星座体验店创始人、厦门旅游广播主持人。在《尚卫LET》杂志开设酒店专栏。著有《出发吧！趁青春和梦想还在》、《有一天，我遇见了世界》等，一生相信爱情。
更多了解神威可在
新浪微博：@神威
1/12星座体验店地址：北京朝阳区三里屯南甲34号院内
在这儿，可以品尝到神威从全世界带回来的美味哦！
与本文知识点相关的文章：
