泡菜起白沫怎么办 泡菜起白沫怎么办处理
1、泡菜里放江豆会起白沫怎么办 起白沫有两种原因1自然发酵过程2沾染油脂和自来水，食材没有晾干处理方法买一小瓶老白干倒进去就可以消散，严重就两瓶对于已经沾染油脂和自来水，泡菜水可能无法挽回，内含大量细菌微；如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下如下解决1在发现少量霉花时用勺捞出，若多把坛口倾斜，徐徐倒入新的盐水，使霉花溢出2再谈内放入大蒜洋葱红皮萝卜可以起杀菌作用3加入高度酒并；2如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，一两滴就行，加多了容易使泡菜的酒味过大，从而破坏了泡菜本身的美味3将泡菜坛里的水倒掉，然后用洁净。
2、五经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生上述处理方法大家可以任选其一，效果都是很不错的但是，做完这些处理后，还要注意经常搅动一下泡菜坛，这样可以有效地防止白沫产生刚开始的时候，要每天搅动一次；2生花是泡菜盐水中酒花酵母菌繁殖，局部战胜泡菜需要的乳酸菌倘若生花厉害，酒花酵母菌成为盐水中的优势菌种，会让盐水腐败，整坛泡菜坏掉3在泡菜中放入少量的芹菜梗就可以有效的防止白沫的产生其次人们也可以放一点；在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的因此表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度；1泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水后者更佳，经常换水，防止空气中的细菌进入坛子里，防止泡菜长白霉 2欲泡的蔬菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水 3捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。
3、二泡菜产生白沫怎么办 1用白酒 泡菜腌制的时候出现有白沫的情况下，不要用筷子去搅拌，否则整缸里面都会出现白沫可以准备一些白酒，然后沿着泡沫缸的边缘倒进去，放置一到两天呃，白沫就会自然消失2加入苏叶或者是；泡菜要求不沾生水和油，同时要求泡菜坛的坛口要有水密封如果不小心沾了油或生水，会起一层白沫不过没有关系，只要处理好，泡菜可以恢复原来的样子可以倒满凉开水，让最上面的白沫自己流出来。
4、至少花椒的用量就随意多了，因为花椒在泡菜里的作用有两个，一是为了帮助抑制有害杂菌的活动，防止泡菜里起白沫，二是能增加泡菜的风味所以，花椒的用量主要随个人口味来定吧泡菜坛里有白沫怎么办 泡菜坛里出现白沫是；腌制咸菜出现白沫，可以放红糖或冰糖进去，再适当倒点白酒进去还要尽量避免用沾油的筷子或手捞菜，一定要用干净的器具捞菜，过一段时间就不会有白沫了其实遇到咸菜起白沫很正常，这可能是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水。
5、5经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生6那是你在泡的时候不太干净，坛子里有油或者一些脏东西造成的7出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗混浊粘稠类似稀米汤酸味很重，即表示泡菜；不喜欢白酒味道的话可以拿勺子把上层白沫去掉，然后加少许白醋和白糖搅拌均匀，静置一会儿，然后还会有一些之前没有处理干净的白沫浮上来，再去一遍放到阴凉的地方就好了值得注意的是，夹取泡菜的筷子或者勺子一定要用开水烫。
6、1可在坛中倒入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转2加点紫苏也是有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以3用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了4放点青花椒苦瓜或花椒；泡菜中的白沫可以加一些白酒紫苏叶清除出现白沫的时候，如果汤汁已经变暗浑浊，酸味很重，这就表示泡菜已经腐败变质，不能再吃了如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮上一层白沫或者白膜，这是非常正常的这个时候，不。
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