考羊肉串的羊肉怎么腌制 要烤羊肉串羊肉应该怎样腌制
1、做法211羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝212切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后放入孜然粒然后抓匀后腌渍10分钟213香菜摘洗干净，备用锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒214；3，抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，腌的时间长羊肉会更入味4，竹签提前泡水洗净备用然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上5，烤箱提前预热至200度羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油；烧烤羊肉腌制的方法如下 1首先把羊肉切成指节大小的肉片24斤肉放入1个紫洋葱就可以了将洋葱切成小块，千万不要切太碎放入肉中，姜切6片剁成姜末放入肉中放入姜的目的是为了去除羊肉本身的膻味3然后放入盐10至；如果购买的羊肉不是很新鲜又或者是用的冷冻过的羊肉，那么如果用比较清淡的腌制料是很难遮盖住羊肉的异味的，等羊肉烤熟后异味会更加明显，那么如何解决呢？最好的办法就是用比较重口味的腌制料腌制一下羊肉，将腌制时间适当延长，等羊肉充分；一首先备好食材，如下图所示二羊腿肉洗净沥干后切小块，如下图所示三放入碗中加入孜然烤肉酱，如下图所示四再倒入奥尔良烤肉粉，如下图所示五加葱姜拌匀后入冰箱腌制一夜，如下图所示六用竹签。
2、3我们将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定4然后就是可以放在烤炉上进行烤了，我们在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉做法二调味料；烤羊肉的方法1将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐辣椒粉孜然粉孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟2竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签；1羊肉用清水提前浸泡2小时，中途换2~3次水，泡出血水后洗净切小块2大葱切段，姜蒜切碎，准备好辣椒粉孜然粉淀粉盐白糖3将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合4加入生抽和橄榄油，用手抓匀5。
3、1买来的羊腿肉用清水洗干净，沥干水分2沥干水分后，羊肉用刀切成3厘米左右的小块备用3把切好的羊肉块放到盆子里，加入一勺淀粉4盆里再加入两勺生抽，一勺料酒6盆里加入适量的辣椒粉孜然粉，芝麻；烤羊肉串的做法 1把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用2洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉孜然粉盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋3打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把。
4、三将切好的羊肉放入盆中，加入盐，烧烤粉，如下图所示四加入葱姜，淋一勺五香油，用手反复抓揉均匀，如下图所示五接着放置一旁腌制，要腌制4小时以上，这样羊肉就已经腌制好了，烤的时候撒点辣椒粉就可以了；腌好的肉倒入食用油拌匀7 再倒入一大勺玉米淀粉，确保每块肉表面都覆上粉这样操作的目的是让肉的表面形成一层焦壳，吃的时候有外焦里嫩的口感8 用竹签把肉粒以肥瘦相间的形式串在一起烤盘表面铺一层锡纸，铺；羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐老抽适量味精鸡蛋少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味方法四 准备食材羊肉500克盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克十三香3克；烤羊肉串的腌制方法1先将羊肉切成小块后放入盆中，再加入适量食盐和三勺生抽拌匀2静置五分钟后，将切成条状的洋葱和食用油加入盆中与羊肉一起均匀搅拌3最后，封上保鲜膜放入冰箱腌制5个小时左右拿出来串好。
5、注意事项 1羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约03公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美2购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻3在腌制羊肉时，加入1小勺食用油。
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