鸡蛋怎么腌制 腌咸鸡蛋怎么腌制
2将白酒倒入小碗，盐倒入小碗3把鸡蛋放在白葡萄酒里搅拌4用盐卷起来，均匀地涂上一层盐5用保鲜膜包起来6把它放在一个密封的容器里注意事项酸洗原理 1咸蛋主要是用盐腌的鲜蛋腌制时，蛋外的盐膏。
总之，用盐量过多，有碍成品风味，过少则达不到防腐目的若以蛋的重量计，用盐量一般在10%左右，可根据当地习惯适当调整腌鸡蛋的方法 1盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度就是盐水有点咸苦。
1食材鸡蛋盐白酒2做法步骤第1步准备鸡蛋白酒半碗盐半碗保鲜膜坛子鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分3把鸡蛋先在白酒里，等待2030秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体。
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内，将袋口扎紧密封起来，一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法生腌熟腌泥腌干腌纸。
腌咸鸡蛋的方法如下把两斤盐放入水中煮开，放凉把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。
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