怎么腌制柿子 怎么腌制柿子干
加入氯酸钾红磷白矾盐，比例8964，加热到817°C保温2小时腌制味道更好。
用生石灰加水搅拌后，静置一会儿，取上面的清的石灰水，倒入缸中或桶中，再把青柿子放入石灰水中，盖上盖，大约一星期左右就可以食用了如果柿子数量比较多的话，所需生石灰也要多一点。
1做盐腌柿子的时候，需要选择那些手感比较硬的柿子，把它用清水洗净以后晾干表面水分，然后准备一个大点的盆，把它们摆放在盆中，去掉它底部的柿子蒂2取适量食用盐直接放入到柿子以前长有柿子蒂的部位，在盆的盆口上。
第一步准备一个罐子，或者以前腌菜的那种坛子，用温水将盐给化开第二步将柿子一个个的放进去，记得如果有破皮的就不要放进去了，不然可能会使整坛的柿子都变味第三步柿子放进去以后，这个温水量是要盖住柿子的，一切。
两者处理干净后切成块状一起放到锅中加入调料炖熟即可3柿子饼 柿子还可以做成柿子饼来吃，做好的柿子饼也是非常美味营养的，但是做法是有一定要求的，需要将柿子经过必要的处理后才行，要将柿子进行腌制晾干，等多道。
2柿子饼 柿子做成柿子饼也是非常受欢迎的一种做法，柿子饼在我们生活中也是比较常吃的，柿子饼的做法是有一定要求的，首先要准备好优质的柿子，然后将其腌制，加入调味料腌制数十天以后，在将其晾干，最后做成柿子饼，做好。
1准备一个小缸，将小缸用开水消毒，然后晾干2将柿子洗净，用消过毒的纱布将柿子擦干，然后把柿子去蒂晾干3将柿子放入小缸内4用无菌塑料布密封后盖好盖子放在干净无光的地方发酵注意中途不要打开盖子。
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