毛肚怎么做韧 毛肚怎么做韧性好吃
3 锅内放入适量油，大火烧至六七成热，放入麻椒和干辣椒丝，翻炒楚香味爆炒毛肚这么做，脆爽不韧很下饭，我家常吃，看看小窍门吧 4 放入一半大蒜，翻炒均匀，然后倒入毛肚爆炒毛肚这么做，脆爽不韧很下饭，我家；1选用生物酶 因酶具有高度的专一性，而用生物酶发毛肚主要是将蛋白质水解，使毛肚嫩化，故只能选用水解蛋白酶来作为酶制剂2对制木瓜蛋白酶溶液 将木瓜蛋白酶按1%~15%的比例对入清水中3选择保水剂 ，在；还是自己做吃着安心，那麼牛肚怎么炒好吃呢？作法一原材料牛肚 辅材葱姜水盐鸡精白砂糖盐辣椒干大蒜叶米酒 制做1牛肚也就是别名的毛肚，从销售市场上买回去先用冷水把里边的脏东西洗干净，用葱姜。
锅中水烧开，把切成条状的毛肚和作为配菜的青椒条一起下锅，保持高火，汆烫时间控制在1520秒左右，时间一到，最好用漏勺速度捞出滤去多余的水滤水后的毛肚和青椒条倒入预先准备好调味料的拌盆中翻拌翻拌均匀加几。
1提前将原料准备好 2将毛肚切成大小均匀的块状洋葱切块小米辣切段香菜切碎大蒜切成末待用 3将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用 4锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫56秒捞出沥干；毛肚冲洗干净 请点击输入图片描述 毛肚切成百叶的样子然后再用清水洗净否则会有很多脏东西夹在百叶里，吃起来会有沙请点击输入图片描述 配菜都洗净切成喜欢的大小 请点击输入图片描述 毛肚热水下锅煮开片刻 请点击输入图。
牛毛肚的做法 发丝牛百叶 材料 净熟牛百叶500克，玉兰片50克，香葱25克，干辣椒末10克，醋10克，精盐2克，味精1克，牛清汤25克，香油10克，油75克做法 1将香葱切成段玉兰片切成丝牛百叶切成5厘米长的细丝2；瘤胃的表面有许多肉刺，整个表面就像一块毛巾，所以被人们称为毛肚瘤胃内壁的肉柱俗称“肚领肚梁肚仁”，贲门扩约肌肉厚而韧俗称“肚尖”或“肚头”用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜事实上，百叶和毛肚并没。
1毛肚也就是俗称的牛肚，从市场上买回来先用清水把里面的脏东西洗干净，用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下，再用水冲洗干净备用芹菜摘好洗净切段备用 2毛肚改刀成条之后放一点点食用碱，把毛肚的韧劲解决掉，这样毛肚吃。
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