肉鸡怎么挑 怎么选好鸡肉
1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色有光泽和张力，毛囊突出我们在超市里能买到的基本上是肉鸡，这种鸡肥大松软，却少了几分鸡味现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀，我们只要挑选好，就能随。
2、2表皮不粘手，颜色也有不同比如三黄鸡的皮就很黄，肉鸡的皮应该是白色灰白色或者浅粉色而放置时间过长的鸡肉皮则会造成发黄发皱，微生物滋生而且病鸡或者死鸡的话，它们的肉质是发红发黑的，要格外注意买。
3、1 羽毛光滑厚实用手翻开无小毛杂毛掉毛要整齐 2 眼睛炯炯有神嘴尖而锋利 3 鸡冠比红润比一般母鸡稍大手摸暖 4 皮肤白里透青微黄 清爽 无疤痕 5 鸡脚细小指甲锋利 脚皮粗糙坚硬 6 鸡肛门处凸出，内侧微黄 7 鸡胯骨。
4、吃公鸡好还是母鸡好中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃母鸡性属阴，滋补效果平和缓慢，适合产妇年老体弱久病体虚者食用柴鸡比肉鸡更有营养吗从营养补充来。
5、1，看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色2，看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上标明的生产日期和保质期3，不买农；肉鸡弱雏个体不齐整，大都瘦小枯干，眼不爱睁或瞎眼，羽毛蓬乱无光泽卵黄吸收不完全时，而呈现腹部膨大，脐部收缩不好，脐或脐孔很大，有粘液或带有血痕，卵黄外露触感松软无力，叫声嘶哑或叫鸣不休，握在手中无弹性。
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