怎么样才能当鲁菜师傅 怎么样才能当鲁菜师傅呢
管院长说，特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界 中国主要有八大菜系苏菜闽菜川菜鲁菜粤菜湘菜浙菜徽菜 苏菜，即江苏风味菜江苏菜的主要特点是选料严谨，制作精致，口味适中，四季分明在烹调。
只有做到这两点，才可称得上优秀在厨师学习的过程中，要灵活运用烹调知识，不要死记硬背一些菜品的制作方法还应该注意到厨房的一些细节的运作，多吸取各种不同厨师的专业技能，在不同的工作岗位上，所学到的东西是不一样。
因为学厨的时候，师傅大多都是鲁菜师傅，厨师手艺也是最好的，工序要求也是最精细的，所以在古代时候，鲁菜又是典型的宫廷菜，也只有那些皇宫贵族，才能吃的起鲁菜，哪怕放到现在，鲁菜的价格还是比较高的在山东，糖醋鲤鱼的。
鲁菜单独成为了一个菜系，是将胶东菜，济南菜，博山菜以及孔府才之间进行了一定的融合不断地对菜品进行一定的创新以及提高其次，鲁菜的本身更加的讲究技艺上面的传承比如说对于刀工的讲究，鲁菜师傅可谓是刀工最好的厨师。
而“爆炒腰花”则是民间考验鲁菜厨师的基础题目，在滑滑的猪腰子上面切成花纹，保证不透不连，绿豆大小的方块整齐划一，没有10年功夫，不敢自称鲁菜师傅当年北京著名的“八大楼”以及现在北京有名的鲁菜馆子净雅雅轩。
而做厨师最艰难的是学徒生涯，这个才是最难做的，也是最难熬的学徒生涯你得当人下人，说白了，不把师傅伺候舒服，谁教你东西他又不是你家亲戚还有那些改刀，比你学时间长的学徒工，你得罪他们，人家就不告诉你。
如果是跟随师傅学习的话就比较慢了，俗话说得好，“徒弟徒弟三年奴隶”虽然有些夸张，但还是很有道理的另外，也与个人的智商，兴趣，努力情况都有很大关系中国有“八大菜系”，即鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜。
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