做碰豆怎么做黄凉粉 做碰豆怎么做黄凉粉窍门
原料大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草方法1大米浸泡4小时，磨成米糊备用2首先，用清水浸泡仙草洗净后放下加水将凉粉草煮至软身3煮熟后，将汁液留在锅中备用。
黄凉粉的制作比“白凉粉#39，“米凉粉#39要复杂麻烦一些，黄凉粉的制作方法是大白干豌豆500克，大米500克，豌豆豆粉500克，白矾粉30克大概比例豌豆，大米分别用冷水浸泡胀先把豌豆加水磨细滤净渣，再把大米加水磨成米。
在南方地区是指凉粉草及大米所制作的冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉江西凉粉等而北方地区是指用米豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如毛脸凉粉 荣昌黄凉粉遵义凉粉南方四川。
1把绿豆粉和水按17的比例调开 ，放点2%白矾2放到中火上加热，要不停地搅拌，以免糊底大概5分钟，直到变成着哩状，搅拌起来比较费劲了，就可以拿下来了3先把它放凉了，然后再放进冰箱里冷藏一会4待凉粉。
#8205#8205我们老家是用一种叫薜荔凉粉果做凉粉的，在我们这边经常能见到把薜荔洗干净，切开取出里面的籽，用纱布包好用容器装点水，把纱布包好的籽放进水里用手不断地挤压，直到黏液不出来为止然后拿出。
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