海螃蟹怎么挑选 海螃蟹怎么挑选,告诉您挑选螃蟹小妙招
你好，蟹子新鲜度鉴别方法，主要有2点1学会区分蟹子种类2选新鲜蟹的“五个注意”点螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种河湖蟹肉质细嫩味较鲜美新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖；1用手捏这个位置，如果按不动，说明是肥的，一按就瘪的不要 2这些跟蟹身相连的关节如果发黑，是肥的3这个位置鼓出来了不是有东西露出来，且硬梆梆的，说明是肥的，有籽的；呵呵 挑螃蟹很简单看蟹壳的颜色黑里透着青色，壳坚硬发亮看螃蟹腿粗壮，捏一下很硬实看是否是鲜活的将没有绑上钳子的螃蟹翻过来，它自己能翻回来的证明是绝对新鲜看公母将螃蟹翻过来，肚子下边的那块；1新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节处有弹性，蟹的两端壳尖无损伤购买海螃蟹还需要挑选活的，蟹钳夹力大，腿部完整饱满，爬得快，连续吐沫有声音2螃蟹食用时，首先要吃蟹腿，用简单剪开即可把蟹肉；5挑海蟹的技巧图示图片品尝梭子蟹，最重要的是除了味道鲜美，蟹壳下面还有蟹黄和蟹肉，但是螃蟹不开壳，你可以我不知道里面是奶油还是肉所以在选择梭子蟹的时候，需要一定的技巧来选择沿海地区的潮汕人对各种海鲜吃法和挑选技巧都有独到的。
要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”一看颜色二看个体三看肚脐四看蟹毛五看动作蟹的颜色要青背白肚金爪黄毛个体要大而老健肚脐要向外凸出蟹脚上要蟹毛丛生动作要敏捷活跃符合这五条的才好买；看蟹的背甲壳呈青灰色有光泽，腹为白色色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹剥剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄；1选螃蟹以鲜活为上品螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活2将蟹拿在手里掂。
一看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮二掂用手掂一掂海蟹的分量，手感重的为肥蟹三剥轻轻剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则为好蟹怎样挑海螃蟹的简单方法 四拉海蟹的腿都完整无缺；1不管是购买梭子蟹还是红夹子都要购买活的，死螃蟹很容易食物中毒要挑选比较厉害的也就是你一伸手它就挥夹子的那一种，千万不能买虽然是活的可是有气无力碰都不动的2选公母公蟹的肚脐是尖的 母蟹的肚脐是。
螃蟹的选购 选蟹要五点一看蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状二掂对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹；所以，在做这道菜之前，赶紧跟着妈网百科到市场去挑挑新鲜肥美的海蟹吧1蟹壳凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱2肚脐肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体；1看色泽新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难2看眼部用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差3看螯足1对钳8只；1挑选梭子蟹时，先看它的颜色要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满看完颜色，再用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，建议选择手感重的那一只2。
选蟹时要做到“五看”一看颜色二看个体三看肚脐四看蟹毛五看动作吃蟹的注意事项1死蟹不能吃2生蟹或夹生蟹不能吃3胃痛肠炎腹泻皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情吃蟹的。
吃海螃蟹注意事项 吃蟹时，在开盖后要注意四个清除清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 注意不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃。
与本文知识点相关的文章：
