生鸡蛋怎么淹 生鸡蛋怎么淹法
1、把清洗晾晒的生鸡蛋逐一放进匀称滚蘸后，再在食盐中滚一遍，随后放进瓷罐内，严实密封，腌渍7090天即成这类腌鸡蛋呈辣鲜红色，香醇四溢，咸中中辣。
2、1准备好腌鸡蛋的材料2将新鲜的鸡蛋放进水盆里，把蛋壳表面污垢物清洗干净3将洗干净沥干水分的鸡蛋，转移放到阳台上，太阳下暴晒3至4个小时4将高度白酒倒入容器里，放入鸡蛋，浸泡2至3分钟，把鸡蛋泡在白酒中的。
3、待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的生鸡蛋，逐一放入食盐水中，放进香醇的纯粮酒少量密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮此方法腌渍的咸鸡蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香3面浆腌渍法取小麦。
4、做法锅内做水水量是要在容器中没过鸡蛋的，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮20分钟水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中，盖盖前。
5、首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处。
6、1准备好所需要的用料，洗净的坛子，生鸡蛋精制盐二锅头八角桂皮花椒生姜2将生鸡蛋用水洗净，晾干水分后待用3放一锅水，在水中放入八角桂皮花椒生姜，将水烧开熬制卤汁4往熬好的卤汁中。
7、第一步首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的第二步将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上。
8、方法一鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易方法1将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入。
9、1鸡蛋洗净沥干表面的水分干净的盘子和碗中分别倒入白酒和食盐2先把鸡蛋在白酒中浸泡30秒钟3然后捞出来放入食盐中，使其均匀的沾上食盐4然后放入保鲜袋中，放冰箱冷藏室30天左右5取出冲去表面食盐，入。
10、家常腌鸡蛋1，新鲜的鸡蛋洗干净2，洗净后的鸡蛋放入水盆中浸泡，泡的目的是为了检查鸡蛋是否有孔洞，有洞的鸡蛋会有小细泡吐出，吐泡的要取出来不能腌漂在水面上的也要取出来不能腌3，把鸡蛋放太阳下晒干水份。
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