重庆正宗酸菜鸡怎么做 重庆正宗酸菜鸡怎么做好吃
1、酸菜鸡的做法 1鸡腿洗干净剁成鸡块用葱姜加料酒腌制15分钟2汤锅放半锅水烧开3酸菜切一下4锅烧开之后，放入鸡块焯水5焯水2分钟左右，捞出鸡块备用6炒锅烧热，倒适量的油放葱花爆香7倒入。
2、1准备好材料2酸菜洗洗切块，姜切片辣皮子洗洗切段3鸡块下开水煮开捞起4热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味5加料酒小火炒到鸭皮微微发卷，加老抽翻炒均匀上色6加草果花椒粒姜辣皮子。
3、1首先我们要做的第一步就是把所有的配料准备好，把生姜以及葱，切成片状，同时准备好八角以及干辣椒2把一只肉质肥美的鸡腿准备好，用清水将鸡腿洗干净之后用刀，把它做成大小合适的样子3起锅用清水把铁锅洗干净。
4、翻炒火锅底料时，可以选用猪板油动物油食用油食用油等四种油，按1111比例搅拌均匀，这般配搭，既能让底汤香醇醇正，又让人不觉得油腻感，可以说恰如其分这一酸菜鸡，一端上去感观就很惊艳，食用方法上很。
5、如果想要自己在家做酸菜鸡的话，那么肯定是要准备好相应的食材才行，比如说要准备一些酸菜，生姜，辣椒，八角，冰糖油，食用盐，葱花，还有鸡腿肉酸菜鸡应该是重庆的一道美食，特别是在夏季的时候，我们走在重庆的大街小巷上。
6、首先把鸡切成小块，然后烧一锅开水把鸡块放进水里汤一下，去掉鸡身上的草腥味，酸菜切成约三公分长，待用大蒜拍碎，姜切丁，油温在一百一十度把大蒜，姜丁放进油里煸炸，等姜，蒜成为黄色的时候再下葱，花椒，八角。
7、酸菜鸡的做法主料鸡1250克酸菜100克辅料油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许步骤1鸡洗净，酸菜切块2把鸡斩块后洗净3备好调料4。
8、3 放入鸡块洋葱丝花椒辣椒等大火翻炒 4 待八九成熟色泽靓丽盛出待用 5 少油煸炒酸菜包，炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料，烧开6 放入炒好的鸡块，盛入火锅中汤底做好了 酸菜鸡火锅。
9、酸菜鸡用公鸡重庆酸菜鸡，酸菜味道微酸，口感脆嫩，色泽鲜爽，椒香扑鼻，开胃提神，醒酒去腻不但能增进食欲，还可促进人体对钙铁的吸收。
10、做法大体相似，一个是以鸡为主菜，一个则是以鱼为主菜酸菜鸡，火锅的一种新吃法，由酸菜+柠檬+三黄鸡+泡椒+干红椒+八角等 酸菜鱼，家常菜，老少皆爱的菜，由酸菜+黑鱼+泡椒+干红椒+花椒+少许其他佐料。
11、重庆市渝北区统景镇酸菜鸡续明渝北酸菜鸡总店好吃根据查询相关公开信息显示续明渝北酸菜鸡总店具体位置在重庆市渝北区北湖路118号，酸菜酸度也很合适，鸡肉煮的比较烂，很入味的，汤可以用来泡着饭吃，相当好吃的。
12、制作过程1仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块泡酸菜切细2炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常。
13、这个名字呢，十分接地气，而且能够让顾客看到这家酸菜鸡就是做山菜，而且比较具有特色的名字。
14、2公司支持重庆乐丰餐饮管理有限公司凭借着做酸菜鸡的雄厚技术力量，授予加盟商使用商标商号专利专有技术经营模式提供技术培训对加盟商进行点对点的后续支持，使加盟商在开业后得以更好的运营为加盟商的经营。
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