土豆青了怎么办 土豆青了怎么办还能吃吗
对于土豆上已稍有发芽发青的部位及腐烂部分应彻底清除如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中在烧土豆时加入适量米醋，可起。
日常吃土豆的时候一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮颜色变青，皮肉青紫或是腐烂时千万不要食用是因为土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且。
土豆发青是不能吃的土豆发青了，说明土豆即将要发芽了而发芽的土豆是有毒的，因为它里面含有龙葵素食用发青发芽的土豆后，轻症会导致口腔嘴角发麻，重症会出现恶心呕吐腹痛腹泻甚至出现中毒现象导致身体中毒的话；土豆皮发青，是土豆要发芽的征兆土豆皮发青之后，会形成一种毒素，叫做龙葵素，能够对人体的消化系统产生不良影响，严重的还会引起供血系统与呼吸系统的问题龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素也可见于茄子。
种出的土豆之所以是青色的，是因为在种植时没有做好覆土，被阳光暴晒所致像这类土豆含有毒素，不宜食用据了解，土豆中含有一种毒素，叫龙葵素，正常情况下不会对人体造成危害但如果保存不当，土豆中的龙葵素会大大增加；土豆发青去掉皮能吃吗 土豆储存需要通风透气，最好不见光，不能风透气有可能会烂，晒到太阳的土豆就会发青了，发青的土豆龙葵素含量多，吃了对身体没有好处了，可以说是有毒了，青了最好不要吃了，发牙发青的土豆最好；如果需要保持两周以上可以将土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放乙烯，而乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，进而减少其发芽以上内容参考人民网土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒。
最好别吃，因为新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达03－05％，02－04克龙葵。
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