年糕坨怎么和面 年糕坨和面硬还是软好
在年糕表面刷上花生油，以防开裂4锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成原料糯米1000克粳米250克猪油50克白糖50克桂花酱50克花生油少许做法1。
炸年糕坨的做法1将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面，过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉2将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条。
年糕坨的做法 1 冰用从冰箱拿出来，糯米粉放入盆中 2 然后和成团 3 粽子叶洗净剪成小块 4 揪出面挤揉成圆饼 5 分开码放在粽子叶上，放入蒸锅上 6 盖上盖子大火蒸10一12分钟 7 出锅放入窗外冻上入口袋保存 8 在。
年糕坨的做法图解55揪出糯米粉面团揉园 年糕坨的做法图解66放在粽子叶上，留出距离防粘一起 年糕坨的做法图解77锅中放清水，水开后放入蒸锅上，盖上盖大火蒸10一15分钟即可 年糕坨的做法图解88出锅后放入窗外冻上。
用绿豆面粉调成面糊状，放点盐像路边摊煎饼的一样，摊成煎饼皮，然后上面放些香菜段，卷成圆柱状，用少许面糊粘住封口，然后切成2公分宽小段，油烧八成热，放入锅中炸至金黄即可捞出千万别炸太过火了，否则味道就苦。
1蒸年糕之前，我们先来做准备工作，红枣的用量可以自行调整，喜欢的可以多放点，我这个两斤面，一斤枣其实已经不少了，红枣先用清水洗干净，最好用手都搓搓，毕竟枣的表面有些褶皱，容易藏灰尘洗净的红枣上锅蒸熟或是。
用凉水和面，以下是年糕的做法主料粘米粉240克糯米粉120克水两种粉合计量的70%辅料牛奶一点点，可以不加 步骤1粘米粉和糯米粉搅拌均匀，水中加点盐搅拌后倒入面粉中 2揉成粗面团，醒5分钟太干可以。
和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开，这样年糕不会塌陷，蒸出来卖相好口感好在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易。
糯米面年糕的家常做法如下食材一斤糯米，一斤大米，550ml凉水1准备一斤糯米一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉2打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的。
3黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼4把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨在年糕表面刷上花生油，以防开裂5锅内花生油。
2黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼3把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨在年糕表面刷上花生油，以防开裂4锅内花生油。
问题六年糕坨的做法，年糕坨怎么做好吃，年糕坨的家常做法 食材用料 糯米粉1000克 冰水适量 油煎制用适量 年糕坨的做法 年糕坨的做法图解11准备糯米粉和冰水 年糕坨的做法图解22然后用冰水和成团，看不到干面粉即可千。
2直至米浆熬制挂在铲子上不会掉，将100g的玉米淀粉倒在案板上摊平，把熬好的米浆放在淀粉上面3把米浆揉搓成团，揉到表面光滑软硬适中的面团即可，手上抹油防止粘连，丢下一小坨面放在掌心反复搓，成条状后放在盘。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍俗称黄米这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄又粘而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食明朝崇祯年间刊刻的帝京景物略。
糯米粉 200 克 大黄米面 100 克 普通面粉 100 克 酵母5克，泡打粉5克，小苏打2克 白糖 30 克 温水 350 克 做法1揉成面团，发酵2小时2不用揉面，直接揪面团，分成小剂子包上豆沙馅3醒发十分钟，下锅煎至。
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。
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