吊蛋皮怎么做好 吊蛋皮怎么做好吃窍门
将锅放在火上开大火烧热，在锅内刷一层食用油，再将调制好的面糊少量倒入锅中，将锅拿起顺时针转一圈，将鸡蛋液面糊均匀地铺在锅底，大约一分钟左右，表面的蛋液凝固，蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭开翻面，翻；1首先打一个鸡蛋在碗里，然后加入清水和淀粉搅拌均匀2热锅烧油，然后把搅拌均匀的蛋液均匀的倒进锅里摊好3煎至闻到香味就翻一下面，不要煎焦了，煎好盛出备用4然后在蛋皮上面铺满米饭，最后放入馅料。
摊蛋皮的做法步骤 1 鸡蛋打散，一定要充分搅拌2 淀粉适量，倒入料酒3 搅拌均匀，淀粉的量不要太多4 倒入鸡蛋液中搅拌均匀5 平底锅中刷薄薄的一层油，烧热6 将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大。
吊蛋皮怎么做好吃又简单
1将鸡蛋加入一个盆里打散，然后往蛋液里加入适量的水淀粉这一点很重要，加淀粉的目的是为了让摊出的蛋皮不容易破，水淀粉没有精确的量大概加一点就好2冷锅上火烧热，冒青烟时加适量的油润下锅保证一会摊的时候。
5选用上海本地青大蒜350克，锅里烧开水，将青大蒜焯水后用冷开水或净水过一下，注意焯水时间不能太长挤干并切成3cm长的段待用6在大蒜中倒入醋生抽各2匙子约20克白糖少许，拌匀7把摊好的蛋皮切成。
3 将平底锅小火预热，注意不要太热，只。
1摊鸡蛋皮适合用尖底锅不建议用平底锅，平底锅不好控制鸡蛋皮的大小炒锅炒锅里倒入少许油，建议用刷子刷油，这样在保证均匀的同时还能够保证少油，慢慢转动锅，让锅周边受热均匀2倒入打匀的鸡蛋液，鸡蛋液倒。
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如果觉得大夜目前还处于非常浓稠的状态的话，我们可以在里面放入一些水，如果比较喜欢吃稍微有韧劲一点的蛋皮，那么可以在里面放入一些生粉放入生粉之后，蛋皮的口感吃上去就像鸡蛋饼一样，会更加有韧劲而且饱腹感更强按照。
第2个步骤就是，需要摊鸡蛋皮，可以放在平底锅上，也可以放在电饼秤中一定要用大火将锅提前烧热，然后用一块生姜在锅底擦一遍，这样就不会粘锅，再取去一个干净的刷子，在锅底刷上适量的色拉油接下来就可以将提前。
4平底锅刷上一层食用油倒入搅拌好的淀粉鸡蛋液，开小火晃动平底锅使蛋液均匀的摊开，烙至定型后对折出锅5做好的鸡蛋皮切去边角，然后切成菱形片，切好的蛋皮放入剩余的蛋液中搅拌混合均匀，让蛋皮均匀的裹上鸡蛋。
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