鄱阳湖鱼干怎么做 鄱阳湖鱼的种类介绍
一风味小鱼干 操作 1小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水2热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒3加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色4加入一碗水，烧开后，小火煮约。
鱼干，是什么鱼制成的并不重要，关键我们可以连刺一起吃掉，我用它配上些黄豆，用干辣椒一起煸炒，香香的，用来做小零食和佐餐小菜都不错，我最爱吃的麻辣下鱼干，这是一道重口味的小菜，既可以当做下酒佳肴，也可以。
10就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干11这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢12这是晒了一天13晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月。
什么叫鱼干 把新鲜海鱼晒的充分干就成了鱼干，其中鱼干多半是以青草鲢鳜鲤鲫等淡水鱼作为晒之前的原料，再用食盐腌制，然后晒成不咸不淡味道适中的鱼干即可鱿鱼干鲍鱼干银鱼干这几种是我们一般比较常。
随着我国进入夏季之后，长江中下游地区普遍出现干旱情况尤其是作为我国淡水湖泊之一的鄱阳湖，也同样受到了此次高温天气的影响总体水域面积减少将近80%，部分地区河床已经裸露在外甚至我们在河床上都能够看到鱼被晒成鱼干的。
烹饪技巧 1也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份 2也可用这种麻辣花生，口味很独特3炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊 4让小鱼干好吃不腥的小窍门小鱼干本身腥味太重如果不做处理。
晒干鱼怎样做出来好吃1首先把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软根据鱼的大小，有的要泡1~2个小时，有的要泡4~5个小时2泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。
鱼干是广东人很喜欢下酒的下酒菜，家常用来配饭也很香很开胃，那么怎么做才更好吃呢，以下是比较香脆的做法，不会的同学可以参考一下，欢迎评论及反馈鱼干先用清水泡半小时，也可以用开水泡把鱼干身上的鱼鳞洗干净备用。
二香辣小鱼干 可能有朋友说了，我喜欢吃辣的怎么做呢，其实非常简单，接下来就带给大家一道香辣小鱼干1我们准备好葱姜蒜干辣椒以及小鱼干2首先我们把小鱼干放到水里浸泡半个小时，让它泡软，沥干水分之后。
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