卤猪肝怎么做好吃法 卤猪肝怎么做好吃法窍门
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怎样卤猪肝不发硬?
1、要想卤好的猪肝吃起来软嫩不硬，一定要控制好煮的时间，一般开锅后8-10分钟就足够了。要想成品颜色红润好看不发黑，除了原料要新鲜外，不要加过多的酱油或老抽，不然颜色发黑，就没有食欲了。
2、卤猪肝的时间，卤料煮好后再放猪肝，浇开再小火，不超过20分钟。放盐关火，让猪肝在卤水内泡几个小时。
3、首先我们把猪肝用清水浸泡两个2小时，水中加料酒或者是加适量的白醋，然后泡出血水之后用清水反复的冲洗干净。然后在锅中放入开水，大概把猪肝放进去焯一分钟即可捞出。
4、想卤的猪肝入味还不硬，要满足两点：一，卤制时间要短，将熟就可关火，把猪肝捞出，待卤汁稍凉尚温再把猪肝放到卤汁里浸泡，现吃或现卖再捞出。
5、)卤猪肝您不妨再试试这种做法，也是一点都不发硬；猪肝、料酒、白醋、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖、酱油、盐。1；水中加料酒和适量白醋放入猪肝浸泡，泡去血水后反复冲洗干净。2；锅中烧开水，放入猪肝焯一下捞出。
6、，卤猪肝的时间，卤料煮好后再放猪肝，浇开再小火，不超过20分钟。（不放盐）2，放盐关火，让猪肝在卤水内泡几个小时。你可百度一下，仔细体会。
猪肝怎么卤制好吃
准备一半的猪肝，放在清水中，加点白酒浸泡3小时以上。准备少许花椒，桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香叶、冰糖、葱姜适量、香料冲洗表面的灰尘。泡好猪肝去除筋膜，把猪肝切成几块。
吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。
第一步：把新鲜猪肝改刀切成四块，并把上面的筋膜剃掉备用；大葱、生姜切成片放入碗中，再加入少许盐和清水，下手把葱姜里面的汁水给抓出来。
猪肝怎么卤制具体步骤如下：加入香料在冷水中加入八角、桂皮、姜葱蒜、干辣椒、花椒，倒入一碗料酒、一勺盐。卤制猪肝，水开后煮二十分钟，下入猪肝，转小火，卤煮十分钟。
卤猪肝的家常做法
卤猪肝的做法如下：材料：猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量。猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。
做法：1，新鲜猪肝放到盆里泡水，因为猪肝是排毒器官，用水充分浸泡把猪肝里的血泡出来。2，大约浸泡3个小时左右，中间换水。3，锅里放上花椒，八角，香叶，老抽酱油和盐。
卤猪肝跟卤其他是一样的，只要把卤水准备好了，然后把猪肝放下去，把猪肝煮熟了，再把猪肝拿起来，放凉了切片就可以吃了。
卤猪肝 材料 猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)做法 猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。
卤猪肝所需资料：牛肝700克、盐8克、葱1段、姜2片、麻椒15粒、八角茴香2个、良姜3叶、桂丁1段、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺。买回牛肝之后将牛肝在自来水龙头下清洗一下，随后放在盆中泡浸1～2h清除丝血。
酱爆猪肝做法小贴士 整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。
卤猪肝的正确做法
卤猪肝的配料是：猪肝、葱姜蒜、大料、料酒、八角、食盐、辣椒、茴香、香叶、老抽等。做法如下：猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。
步骤1 准备食材：猪肝300克、八角15克、香叶2片、花椒10克、老抽1汤匙、姜1块、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒15克、小葱50克。步骤2 姜切片。步骤3 小葱打结。步骤4 锅中倒适量水。
卤猪肝的做法如下：材料：猪肝300克、料酒适量、白醋适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、蒜适量。猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。
正宗的卤猪肝的做法如下：工具/材料：猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白蔻、香砂、茴香、草果、冰糖、老抽、生抽、盐、碗、盘、盆、锅、筷子。
卤猪肝的做法
卤猪肝的配料是：猪肝、葱姜蒜、大料、料酒、八角、食盐、辣椒、茴香、香叶、老抽等。做法如下：猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。
猪肝清洗干净，然后切两刀，不需要切断。浸泡半个小时。然后清洗干净。准备好其他配料！锅里放入小半锅清水，放入所有材料！放入电饭煲，按煮饭健，卤45分钟左右。到点。关火。焖在锅里，焖在锅里。
步骤1 准备食材：猪肝300克、八角15克、香叶2片、花椒10克、老抽1汤匙、姜1块、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒15克、小葱50克。步骤2 姜切片。步骤3 小葱打结。步骤4 锅中倒适量水。
卤猪肝跟卤其他是一样的，只要把卤水准备好了，然后把猪肝放下去，把猪肝煮熟了，再把猪肝拿起来，放凉了切片就可以吃了。
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