根子菜怎么腌制
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本文目录一览：
- 1、芥菜怎么腌制
- 2、怎么淹玉根头咸菜
- 3、根子菜又叫什么?怎么做好吃
- 4、如何腌制松根菜合适黑丝菜?
芥菜怎么腌制
清洗切丝 腌制芥菜前，要挑选表面光滑、无受损的芥菜作为原材料，然后将其放入水龙头下，使用双手将芥菜表面的灰尘、污渍清洗干净，再使用菜刀将芥菜的叶子、根茎切成细丝状。
步骤：芥菜头洗净，控干水分。切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊。全部清理干净后，准备所有食材。
荠菜腌制方法 方法一：洗净菜。晾干水分。把花椒水倒进一个干净的小罐里，里面放上白糖和醋若干{根据自己的爱好增减}，在放上盐适量。把菜放进放好调料的小罐里，搅匀。盖好盖子，以防灰尘进入。
芥菜晾干水分后直接用擦子擦成丝，或者切成细丝都可以，然后往里面加入盐用手翻拌均匀，1斤芥菜大概加20g左右的盐，拌匀后放旁边腌两个小时，腌出芥菜里面的水分。
怎么淹玉根头咸菜
1、把玉根头叶子切出来。然后用刀把玉根头的须根削干净。然后放到水里冲洗干净沥干水份。再放到太阳底下爆晒两天左右，把玉根头晒到变软干水。
2、做法：首先我们拿出腌制好的玉根头，在食用之前用清水泡几个小时，这样它就没有那么咸了，将泡好的玉根头切成细丝，再用清水多洗几遍，捞出放入容器中备用。把香菜切成段，大蒜拍碎，一起放入切好的玉根头丝中。
3、腌制玉根头方法：把玉根头用水喉冲洗干净(用冲洗的方法， 别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂）后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软。 已经稍微变软的蔬菜。
4、腌好的芋根头用水泡上1小时，捞出切成细丝，加入葱花。倒入蚝油。放入辣椒油。倒入少许陈醋。加入少许味精，均匀搅拌。盛盘。
5、再喷洒波美18度的成汤15斤，分散放入缸中，每天倒缸2次，倒缸时扬汤散热，腌制5天后改为隔天倒缸一次，再腌制一个月即可封缸贮存。封缸前咸汤要灌满，淹住松根菜，否则容易腐烂。成最白色透亮，脆而不软。
根子菜又叫什么?怎么做好吃
1、小根蒜怎么做好吃 小根蒜拌豆腐 小根蒜拌豆腐是它的常见吃法之一，在制作时要把豆腐用开水焯一下，小根蒜也用沸水焯熟，然后小根蒜切成细末，与豆腐放在一起，调匀，加入朝鲜辣酱调味，调好以后就能食用。
2、根达菜在开水锅里烫熟捞出。待凉后切成小段。加入盐。加入醋。加入生抽。加入芝麻油。准备油辣子。盛1勺到根达菜碗里。加入蒜末。拌匀即可开吃啦。
3、菜名：【凉拌菜根】主要食材：菜根2斤。调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。操作时长：3分钟左右。操作步骤：第一步，剥菜根。
如何腌制松根菜合适黑丝菜?
1、然后把所有切好的都装进缸里，把余下的盐均匀地撒在上面，然后压上一块压菜石头不要盖盖，第五天早晨，把松根压紧，缸子里加上凉水把松根掩住即可，一个月以后就可以吃了。
2、首先是将球茎甘蓝切成大块，可以是切成自己喜欢的形状，然后是用半斤左右的盐进行腌制，腌制一到两天就可以，咸水不要倒掉了。
3、我们可以根据自己需要腌制酸白菜的数量，适当的调整相应的比例。然后，我需要们将白菜的老叶拔掉，再放在透风的地方让白菜晾到白干。
4、取新鲜食材洗净、切断处理并放上盐，被腌制后的蒜薹，味道已经没有那么辛辣，吃起来非常的下饭，我们那边的春菜不仅可以把它做成老坛酸菜，还可以把它做成一种菜干，而且这种太干，在我们那边，不管是红白喜事都会用到它。
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