馒头面不开怎么办 蒸馒头发的面不开怎么办
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了2发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起蜂蜜发面蒸。
倒在盆里揉一揉成面团，放到温暖的地方，34小时面就发好了先取出发过面的一半放案板上揉成团，另一半盖盖再让其自然发够24小时当作老面用吧，这时另外用同等发过面的量加酵母和水拌匀和成团，这时配比用量要比先前。
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