皮冻胶怎么用 皮冻加胶的比例是多少
可以用食用明胶试试，但是如果是自己熬制的话，最好别用这种东西因为我在熬制的时候就是纯粹的把肉皮切成颗粒状，放到锅里熬制的，主要是水的量要掌握好，一碗肉皮，四碗水，就可以了。
首先将明胶粉置于冷水中，隔水徐徐加热至80度或沸腾搅拌至完全溶解后倒入干净容器内，冷却之后放入冰箱冷藏，依不同需要可加入蔗糖食用色素香料，碎水果制作不同口味的果冻；我通常在家里做猪皮冻的时候，里面根本就不用放凝胶呀，因为猪皮冻里面就有很多的胶原蛋白，只要把它放在水中，长时间的高温煮了之后，自然晾凉之后，就会变成猪皮冻啊；猪皮冻的做法猪皮是最好的动物胶猪皮冻 材料猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法1猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉2把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条3放入猪皮约三倍的水，放花椒茴香。
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