四川的腊肉怎么腌制方法 四川腊肉怎么腌制方法视频
1五花肉洗完，切成适当的长度切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上。
四川老方法酱腊肉的做法 洗干净买回的五花肉，晾干一下水气把盐均匀的涂抹在五花肉的每个角落，必须肉的每个地方都要涂抹到然后放干净的盆里注意不要塑料盆，各人认为要腌制的东西用塑料盆不太好，每放一块肉就在。
下面介绍具体做法腊肉用料猪肉后腿或者五花肉10斤，盐150克，花椒30克，五香粉20克，白酒50克，姜片100克，糖色适量 做法1准备猪五花肉或者后腿肉10斤，切成5厘米宽条状备用2盐倒入锅里小火炒制微黄色，稍晾。
四川腊肉的腌制方法1用料有盐适量五番粉适量新鲜猪肉适量柴火适量酒适量酱油适量花椒适量食糖适量正宗的四川腊肉其实配料主要就是盐辣椒或者花椒，可以适当加一点点的五香粉，但是十三香不要加2。
1去市场买新鲜的五花肉洗干净切成块晾干2准备好调料3将所有食材全倒入盆中，摩擦片刻后盖好盖子，需要腌制三天4这是腌制两天后的肉块效果5腌至如图所示成色就可以准备风干腊肉了6风干5天后的腊肉效果。
与本文知识点相关的文章：
