面筋怎么才能发起来 面筋发不起来怎么办
摘要：面筋怎么才能发起来，面筋发不起来怎么办，这篇文章会根据此核心进行展开介绍，作者结合网络搜集聚合了关于面筋怎么才能发起来的信息，方便大家作参考，对于面筋发不起来怎么办的内容，大家也要做好自己的判断。
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怎样使自己的面筋蒸的特别的蓬松?
揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。切块。蒸熟后切片或者切块都行。
根据想要做面筋的多少，把适量的面粉倒进盆里，加水和面，注意面要和的软硬度适中。在和面当中加入小苏打，把面和好后用盆盖住，醒一小时左右。
面筋的做法主料 面粉 300g 辅料 油 适量 水 适量 步骤 把面粉放进盆里面。放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。用手活成面团。放水开始洗面。
我们先和面，面和好以后不着急去洗面，一定要去醒面。(我用的是五得利的面粉)面醒好以后我们在加水洗面，-直洗到成了面筋就可以。
面筋怎样发酵
面筋粉200克，酵母3克，水300克。取一个大一点的碗，称好面筋粉。加入酵母，在盆子里先搅和均匀。然后分几次加入水，边加水边揉和。直到面筋粉再也吸收不了水为止。
常温下自然醒发三四个小时就可以了，具体操作：面筋洗出来后，让其自然发酵，待面筋表面鼓起气泡时就可以开始蒸了。
面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。面团搅拌好之后，发酵一个晚上，或者趁热发酵两个小时。将面团切片。
而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。
面筋不用发酵的。面筋的做法：原料 将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。
干面筋如何泡发
干面筋可用冷水也可热水泡，用冷水浸泡需要40分钟以上，而用热水泡需要30分钟左右，面筋呈现松软状态即可。干面筋是发酵食品，所以会有酸味，属于正常现象。干面筋泡开后，用清水再反复多次冲洗，可以除去面筋里的酸味。
开水泡。面筋切记要用开水泡，不要用冷水泡。开水泡更容易稀释面筋，吃着口感也更好，冷水不宜将面筋溶解，面筋可以做清蒸面筋，香菇烧面筋，豆芽面筋，陕西凉皮中就有面筋。
干面筋最好可以用温水浸泡，大概泡半小时左右，可以让面筋呈现比较松软的状态。用冷水浸泡也可以，但是用冷水会延长浸泡的时间。干面筋用水泡开之后，用清水再反复的冲洗几次，可以去除面筋里面的酸味。
干面筋用热水泡7到10分钟即可，用凉水泡的时间则比较的长。泡好的干面筋，能做很多的美食，例如香辣面筋、孜然面筋，、麻辣面筋等。干面筋在保存的时候要用袋子装好，放在阴凉干燥的地方保存能保存1到2个月不变质坏掉。
和面，揉好后稍微省醒一下，大约十分钟。洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。沉淀，将洗剩下的物质面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。
如何蒸面筋发的大
做法如下：准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。
蒸面筋发的大的方法：将湿面筋切成小块或制成小球；放入蒸锅，用蒸汽加热；使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
洗面一定要把面筋洗干净 洗干净后不能泡水， 泡水是错误的， 要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可。
面筋蒸得蓬松的做法：材料：面粉、酵母、面肥、酒曲、泡打粉、食用干冰、小苏打 根据想要做面筋的多少，把适量的面粉倒进盆里，加水和面，注意面要和的软硬度适中。
蒸出蜂窝大的面筋的方法如下：材料：面粉500克、温水、盐少许。面粉加2克盐和成硬些的面团。在另一个盆中加满清水，把面放进去，用清水洗面。换清水继续洗。
为了保证凉皮面筋的蓬松，在蒸面筋时在面筋上倒扣一个碗，这样可以防治水汽最后变成水滴滴在面筋上。另外，面筋蒸好时会膨胀的很大，这时候不要马上打开锅盖，不然面筋会一下子收缩的很瘪的。
干面筋如何发?
1、干面筋需要用温盐水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。食用干面筋之前，不管是做荤菜还是做素菜，都要提前把干面筋泡开。泡开之后，用清水反复冲洗几次。
2、干面筋可用冷水也可热水泡，用冷水浸泡需要40分钟以上，而用热水泡需要30分钟左右，面筋呈现松软状态即可。干面筋是发酵食品，所以会有酸味，属于正常现象。干面筋泡开后，用清水再反复多次冲洗，可以除去面筋里的酸味。
3、干面筋用热水泡7到10分钟即可，用凉水泡的时间则比较的长。泡好的干面筋，能做很多的美食，例如香辣面筋、孜然面筋，、麻辣面筋等。干面筋在保存的时候要用袋子装好，放在阴凉干燥的地方保存能保存1到2个月不变质坏掉。
4、刚洗出来的面筋不要马上蒸，这样蒸出来的面筋口感不够好，最好可以揉点酵母帮助面筋发酵，并且在常温下自然醒发三个小时左右。
5、干面筋泡法和制作方法如下：取一块要泡开的干面筋，吃多少泡多少，泡开后再保存就不好保存了。拿一个比面筋大一点的盆，因为面筋是硬的，掰开容易碎成渣。盆里接上热水或者温水。
怎样蒸面筋更蓬松
1、一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。洗好的面筋。剩下的面筋。上锅蒸5分钟。蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
2、蒸面筋的做法（烤麸）材料：面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。
3、另外，面筋蒸好时会膨胀的很大，这时候不要马上打开锅盖，不然面筋会一下子收缩的很瘪的。此外，要注意面筋在用凉水泡之前要多用清水洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松，更好吃。
4、蒸面筋的做法（烤麸）材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。
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