红烧猪蹄苦了怎么弥补
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红烧猪蹄不入味怎么补救?
首先需要把猪脚表面的猪毛剔除，可以在买猪脚的时候请老板帮忙。其次把剁成小块的猪脚放入干净的盆里，加入适量的清水把猪脚浸泡一小时左右(去除血水，中途可以换两次水)。
大家也可以把猪蹄放在锅里面焯水，但是在给猪蹄焯水时一定要注意冷水下锅，猪蹄焯水完成以后还必须要用冷水过一遍，这样可以让猪蹄的口感更好一些。第二个技巧炒糖色。
第一步：取一个猪蹄，清理干净后，把猪蹄剁碎正合适的小块。一般买猪蹄时，肉店主都是会帮你把猪蹄解决好，自身只需带回家清理一遍就可以。第二步：做好的猪蹄放进清水中泡浸，泡出这其中的鲜血。
放糖就可以解决。冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了。以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。
切肉或者初加工时有讲究 如果你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。
红烧：把猪蹄斩件，加入少许老卤水，放入适量的盐、白糖调味，放入少许老抽调色，小火将汤汁收黏，入味即可食用。
用白酒做红烧猪蹄,味道发苦如何去除?
我们先把猪蹄表面的毛在燃气上简单烧一下，也可以请店家帮忙处理一下，再把猪蹄刷洗干净，分割成合适大小的块儿备用，。将处理好的猪蹄放在冷水锅中加入姜片、葱段、料酒煮5~7分钟，。
在制作红烧猪蹄之前，如果想要去除掉猪蹄上的异味，最好是提前焯水，在焯水的过程中也是有很多注意事项的，最好不要选择用热水，可以选择冷水下锅，这样也能够保证猪蹄的营养不被流失。
油烧热了要改用小火。不用冰糖，要用砂糖或绵白糖。2 红烧猪蹄怎么做不苦 具体过程：在热油、小火的时候，倒入适量的白糖（不能比油多），不停地翻炒。
将猪蹄用清水煮三分钟，将猪蹄和泡过一晚的黄豆放在一起重新煮，煮至黄豆软烂，就可以去除猪蹄的苦味。一般用这样处理过后猪蹄就不会苦了，如果还是有点苦味道那就不建议吃了，一方面口感不佳，另一方面也防止对身体不好。
猪蹄煮糊了有点苦,补救方法?
猪蹄炖苦了的补救方法猪蹄炖苦了，可能是大料放的太多了，可以把猪蹄捞出用清水煮3分钟，水倒掉，再将猪蹄放入锅中，加入清水和适量黄豆，大火煮30分钟左右煮烂即可，出锅时加入适量的盐。
山楂法 干山楂冲洗一下用冷水先泡上，处理好猪蹄准备炖的时候，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟，然后把葱段、姜片、干山楂和调味包都捞出来即可。
已经做好的猪蹄烧的有点苦，那只能再用热水焯下猪蹄，去除猪蹄上的苦味，再重新加工一下，增加点辣椒酱，香料，重新卤制一下就行，如果想解决避免下次红烧猪蹄再次发生苦味现象，那就要从辅料的根源寻找问题。
我个人建议你还是不要吃了，猪蹄冻糊了以后会产生一种有害物质，如果串烟了糊的不是很严重，你可以滴一滴香油加两颗大葱就可以去掉糊味。
猪蹄糊了是炖烂了化掉了，可以做猪肉冻。把骨头渣子挑掉放冰箱里冷藏等凝固了切成小块淋上香油、鲜酱油放些葱花香菜。拌匀即可。水烧干了变焦了。
去除糊味妙法 食物烧糊了，可以马上倒入另一只干净的锅里，然后蒙上一块餐巾，上面再洒些盐，在火上烧一会儿，糊味即可除去。
烧红烧猪蹄放啤酒有点苦味怎么办_百度问一问
1、你好，很高兴回答你的问题 那是原因你一倒入啤酒就盖上锅盖烧肉了，啤酒没有得到彻底挥发。正确的做法是倒入啤酒煮开后转小火煮一小时，待啤酒挥发完，然后再盖上盖子或放入压力锅里煮至软烂。
2、正确的做法是倒入啤酒煮开后转小火煮一小时，待啤酒挥发完，然后再盖上盖子或放入压力锅里煮至软烂。啤酒烧猪蹄这道菜，色泽红亮，口感软糯不腻人，做法也特别简单，家庭妇女常用它做宴客的家常菜，也是男人们下酒的佳肴。
3、要么是你放的时间点不对，刚下锅的时候放饮料瓶盖这么多就够了，或者起锅前30分钟放这么多。或者是你放的量太多。
4、开水焯过猪蹄后，另锅放入姜片，葱结，码上猪蹄，啤酒没过猪蹄，加入冰糖，红枣。煮沸后改中小火煮到筷子能插入一点点，加酱油，味精，白胡椒粉，焖煮透烂即可。
5、已经做好的猪蹄烧的有点苦，那只能再用热水焯下猪蹄，去除猪蹄上的苦味，再重新加工一下，增加点辣椒酱，香料，重新卤制一下就行，如果想解决避免下次红烧猪蹄再次发生苦味现象，那就要从辅料的根源寻找问题。
猪蹄炖苦了怎么补救?
已经做好的猪蹄烧的有点苦，那只能再用热水焯下猪蹄，去除猪蹄上的苦味，再重新加工一下，增加点辣椒酱，香料，重新卤制一下就行，如果想解决避免下次红烧猪蹄再次发生苦味现象，那就要从辅料的根源寻找问题。
山楂法 干山楂冲洗一下用冷水先泡上，处理好猪蹄准备炖的时候，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟，然后把葱段、姜片、干山楂和调味包都捞出来即可。
你好，猪蹄煮糊了有点苦，这个时候不建议进行补救，因为烧糊了的食物吃了对身体是有危害的，如果你实在要补救就是把猪蹄糊的地方切掉，重新翻炒调味。
油适量，油热放白糖(砂糖)，小火，不停搅动，炒到糖融化了，注意，观察气泡，如果有小小密密的气泡，而且糖变棕色，有一些油烟，就炒好了。
主要有以下三种方法：山楂法干山楂冲洗一下用冷水先泡上，处理好猪蹄准备炖的时候，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟，然后把葱段、姜片、干山楂和调味包都捞出来就好了。
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