滑蛋怎么炒才滑 怎样炒滑蛋的视频
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本文目录一览：
- 1、炒出滑嫩的鸡蛋怎么做如何做好吃
- 2、如何炒鸡蛋滑嫩蓬松
- 3、炒滑蛋怎么做才滑
炒出滑嫩的鸡蛋怎么做如何做好吃
1、不是把鸡蛋打碎的意思，而是把鸡蛋搅匀。鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋清和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃。打的同时要分几次放盐，不时的品尝咸淡是否合适。
2、搅打要细腻。有时候我们在家炒鸡蛋，搅打分散了就停，这第一步就做得不到位。鸡蛋一定要搅打至均匀细腻，至少用筷子挑一挑，挑不起成块的蛋清才行。加水。要想炒出的鸡蛋鲜嫩怡人，要加入少量清水。
3、炒鸡蛋的做法：将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散。
4、鸡蛋两个，磕入碗中。加适量盐和白胡椒粉，两三滴料酒。加入两匙温水。葱叶洗净，切成葱花。将葱花放入鸡蛋碗中。将鸡蛋打散成蛋液。锅中放油并将锅转一圈，使油均匀沾在锅上。倒入鸡蛋液。
如何炒鸡蛋滑嫩蓬松
1、加点料酒解腥味儿 打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。
2、加料酒 往鸡蛋液中，加入一点点料酒（也可用白酒或啤酒代替），一方面可以去除鸡蛋中的腥味，另一方面，还可使炒出的鸡蛋更加蓬松嫩滑。
3、，炒鸡蛋打蛋液的时候，可以加一点清水或者牛奶、白醋等，白醋遇热很容易挥发，在炒鸡蛋的时候，能够使鸡蛋液充分的膨胀起来，牛奶和白醋不仅可以使炒出来的鸡蛋蓬松，还可以去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋吃起来更好吃。
4、搅打要细腻。有时候我们在家炒鸡蛋，搅打分散了就停，这第一步就做得不到位。鸡蛋一定要搅打至均匀细腻，至少用筷子挑一挑，挑不起成块的蛋清才行。加水。要想炒出的鸡蛋鲜嫩怡人，要加入少量清水。
5、在炒鸡蛋的时候，盐一定要少放，而且要在鸡蛋炒好之后再把鸡蛋撒入，这样鸡蛋比较嫩滑，口感非常好。炒鸡蛋的时候，油不可以放太多。虽然说炒鸡蛋是比较吃油的，但是如果流汗太多的话，炒出来的自带反而没有那么好吃。
炒滑蛋怎么做才滑
加适量盐和白胡椒粉，两三滴料酒。加入两匙温水。葱叶洗净，切成葱花。将葱花放入鸡蛋碗中。将鸡蛋打散成蛋液。锅中放油并将锅转一圈，使油均匀沾在锅上。倒入鸡蛋液。用筷子以划圈的方式炒制。
滑蛋怎么做才滑 首先说打蛋，打蛋并不是把鸡蛋打碎就可以了，而是要把鸡蛋打的均匀，让蛋液像水一样，完全看不出看清和蛋黄的痕迹。一般来说鸡蛋打的越久，炒出来的滑蛋就越鲜嫩。
鸡蛋打均匀调好味盛于容器内。猛火烧锅（锅要烧到隐隐发红的状态），下冷油（就是没有使用过的油）又要稍微多一点。
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