荔浦芋头不粉怎么办 荔浦芋头不面,反而脆脆的
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本文目录一览：
- 1、为什么芋头蒸不面?
- 2、荔浦芋头为什么不粉?
- 3、从超市买的荔浦芋头怎么闷煮后像山药味,一点都不软糯。是我做法不对...
- 4、广西荔浦芋头怎么做好吃窍门
- 5、荔浦芋头冷冻后再蒸为什么不粉了
- 6、荔浦芋头怎么做才能软糯香甜?
为什么芋头蒸不面?
品种原因：一般蒸完之后还是硬的芋头，通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆。
品种原因：若有芋头蒸了很久还不面，是硬的，这可能是品种的原因所致。这类芋头个头比较小，但无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软，而是有些脆。
食材清单方面：芋头不新鲜，冷冻储存之后，其纤维间的细胞被冰晶破坏，导致芋头质地变硬。此外，芋头中含有的淀粉在加热过程中可能形成一种较硬的结构，使得芋头不易烂熟。
芋头不新鲜。冷冻储存之后，不新鲜了，口感会变差。淀粉含量过多。荔浦芋头中含有较多的生物黏质淀粉，而这种淀粉在加热的过程中会形成一种结构，使芋头的纤维变得坚硬难以烂熟。
可以先用高压锅压一下，再进行烹饪操作，这样芋头就面了。下面介绍做法：准备材料：小芋头500g、剁椒一汤匙、大蒜3瓣、生抽一汤匙 制作步骤：芋头洗净表面的泥土，高压锅压至熟透。稍凉一点剥去表皮。
同时必须体型匀称，拿起来重量轻；由于买回来的芋艿泥沙较多，芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。放入电饭锅内煮20分钟，如果是高压锅，六分钟；用筷子可以轻松的插入芋艿，这时芋头会很面。
荔浦芋头为什么不粉?
1、芋头不新鲜。冷冻储存之后，不新鲜了，口感会变差。淀粉含量过多。荔浦芋头中含有较多的生物黏质淀粉，而这种淀粉在加热的过程中会形成一种结构，使芋头的纤维变得坚硬难以烂熟。
2、芋头没有成熟，选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，若是个头较小，还未完成成熟的话芋头口感就会大打折扣，可能是脆的，而不是粉面的，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹的为佳。
3、不新鲜了。荔浦芋头不能冷冻保存，因芋头容易被冻坏，甚至是腐烂掉，导致不新鲜了，所以荔浦芋头冷冻后再蒸就不粉了，可以直接常温储存。
4、芋头不粉糯。荔浦芋头不粘是因为芋头不粉糯。荔浦芋属于天南星科多年生草本植物，原产于印度、马来西亚和中国海南等热带沼泽地带。
5、选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。所需准备的材料：芋头，棉线绳，糖。
6、颜色区别：荔浦芋头切开之后通常会有特殊的紫色花纹，俗称“槟榔纹”，而普通芋头切开之后一般是白色的，并不会有花纹。
从超市买的荔浦芋头怎么闷煮后像山药味,一点都不软糯。是我做法不对...
芋头去皮切块，用高压锅炖熟；在锅里，加入热油和糖煮成糖的颜色。把鸡肉炒至七成熟，倒入芋头、酱油、盐、鸡精和少许水炖。把洋葱和芝麻撒在锅上。
荔浦芋头煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道 软糯香甜；荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。
反沙芋头的做法 芋头，选购荔浦芋类型的大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎。切好后。准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2：1。准备5克葱花。将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。
荔浦芋头本身比较粉，所以直接蒸来吃就很好吃了，其中电饭煲蒸荔浦芋头怎么做呢？准备切好的芋头条，腊肉切成片，葱花、葱白、生姜丝。将切好的芋头、腊肉用间隔的方式摆入盘中。将全部摆完放入葱白、生姜丝，放入蒸屉中。
材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
广西荔浦芋头怎么做好吃窍门
1、芋头蒸肉饼。这道蒸菜相当简单了，只需要把肉和芋头分别剁碎，然后混在一起，放入调料就可以蒸了，十五分钟即可关火。芋头糕。在众多的糕点里面，香咸的芋头糕也是相当好吃的。
2、芋头削去粗皮，洗净，切成大块；装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。
3、第一步：荔浦芋头和紫薯切块，上锅蒸熟。蒸熟以后，放入黄油，细砂糖，淡奶油，炼乳用破壁机或者料理机打成泥，喜欢粗粒口感的可以直接手工捣碎，然后转入平底锅小火，慢慢熬出多余的水分，提起芋泥不会往下滑落的状态。
4、还需要准备食用油。首先，我们要把买回来的芋头清洗干净，然后起锅烧水，将洗干净的芋头放入锅中煮熟。芋头煮熟以后，捞出然后把皮去掉，再切成小块，小葱要切成小段和葱花，然后放在一边备用。
荔浦芋头冷冻后再蒸为什么不粉了
1、芋头不新鲜。冷冻储存之后，不新鲜了，口感会变差。淀粉含量过多。荔浦芋头中含有较多的生物黏质淀粉，而这种淀粉在加热的过程中会形成一种结构，使芋头的纤维变得坚硬难以烂熟。
2、不新鲜了。荔浦芋头不能冷冻保存，因芋头容易被冻坏，甚至是腐烂掉，导致不新鲜了，所以荔浦芋头冷冻后再蒸就不粉了，可以直接常温储存。
3、品质原因 一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，蒸熟之后也不会变软。而且这样的芋头切开看，里面会有黑色的，吃起来发苦，不建议再食用。4 芋头蒸多久能熟透 这一般要根据芋头的大小来决定蒸的时间。
4、芋头凉了，是可以重复蒸的，就是回蒸的时间不要太久，否则会带水太多也很烂，吃起来就没那么粉、松软，香味也就淡了一些。炸过芋头也可以回蒸，口味依然如故。
5、荔浦芋头不可以直接放在冰箱冷冻中，因为芋头容易死被冻伤，继而变得较硬。
6、蒸的方法不对 荔浦芋头一定要隔水蒸，以沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口，若是煮或隔水比较近距离蒸的话，芋头口感会带有半生脆的现象。
荔浦芋头怎么做才能软糯香甜?
芋头削去粗皮，洗净，切成大块；装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。
芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜、蒜碎少许、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量 综合评分 4 （74 做过）曙光。
第一步：荔浦芋头和紫薯切块，上锅蒸熟。蒸熟以后，放入黄油，细砂糖，淡奶油，炼乳用破壁机或者料理机打成泥，喜欢粗粒口感的可以直接手工捣碎，然后转入平底锅小火，慢慢熬出多余的水分，提起芋泥不会往下滑落的状态。
煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜。掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
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