烤鱼的鱼怎么杀图片 烤鱼怎么处理
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本文目录一览：
- 1、杀鱼的详细步骤,
- 2、万州烤鱼打做法大全?
- 3、如何烤鱼制作方法家庭
- 4、烤鱼的品种,步骤
杀鱼的详细步骤,
一是将鱼敲死，这样可以节约时间，避免鱼乱跳；二是去鱼鳞，去掉鱼鳞；三是开膛，将鱼肚子切开，将里面的内脏全部取出；四是去鱼鳃，把它清理干净。四步做好后，将鱼洗干净就可以烹饪了做美食了。
第一步：先拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；第二步：然后去鳞，这里分几个小步骤。
杀鱼的步骤讲究一拍（拍晕）、二刮（刮鳞）、三挖（挖鳃）、四杀（剖开鱼肚）、五洗（洗净）、六抹（抹干水）的顺次工序。
用刀把鱼拍晕，然后左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。
将鱼放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。将打晕的鱼放在水槽里刮掉鱼鳞（肚子上的鳞比较细小，注意刮干净）。扣起鳃盖挖掉鱼鳃（要挖干净）。
方法2：准备安乐死浴准备一个单独的鱼缸。考虑使用MS-222。不要用酒精。谨慎使用丁香油。给鱼换鱼缸。一直等到鱼死去。方法3：采用物理方法把鱼杀死想想自己的能力和反应。浸渍小鱼。
万州烤鱼打做法大全?
1、烤鱼做法：1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。
2、食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。
3、步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
4、做法：把鱼处理干净，鱼背部改为十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁水进行涂抹鱼，抹少许油（蒜：盐：水=3：1：6，大概您按照这个办法去协调）。
5、制作方法：将香料呈块状用热水加料酒浸泡3小时左右。将干辣椒加水者40分钟，沥干水分，用机器打成末。色拉油，菜子油、猪油、牛油、鸡油、葱姜蒜，一起放锅中，熬到葱姜蒜变色是捞出。
6、万州烤鱼的做法和配料如下：主料：鱼800g。
如何烤鱼制作方法家庭
方法/步骤 首先将我们的鱼处理干净切两半，准备腌鱼，加入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，给鱼腌30分钟按摩，更加入味。
===家庭版烤鱼=== 【准备食材】：鲤鱼，豆芽，香芹，藕片，木耳，油炸花生米，葱段，大蒜，姜片，料酒，淀粉，豆瓣酱，生抽，盐和味精。
鱼清洗干净后，从腹部往背部切开，背部不要完全切断保证整条鱼的完整性（鱼叫超市帮忙杀的，但是他们不会这样切，只能回家自己搞），因为烤盘比较小，只能把尾巴切断了。
家庭版烤鱼做法特别多，首先是鱼的选择，黑鱼或者草鱼最好。另外关于鱼肉的处理，外面吃的烤鱼，一般都是经过腌制之后再油炸，咱们在家操作，油炸不方便，所以家庭制作，大多是放在烤箱里烤，或者煎一煎。
烤鱼的品种,步骤
先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 配菜洗净切片或者切丁 鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。
烤鱼的做法是比较复杂的，为了能够烹饪出好吃烤鱼，一定要融合腌、烤、炖这三种烹饪工艺。
步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
八角，桂皮煸出香味。酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟。沏入开水煮滚，并加入蚝油，糖等调味料。炒好的酸菜倒入烤鱼盘中。铺上烤鱼，吃的时候边加热边吃，锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材。
方法及配料如下：准备好配料：大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒和油。
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