鲤鱼怎么做好吃没腥味 鲤鱼怎样做好吃又简单方便
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鲤鱼的腥味怎么去除?
鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。
妙招用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。
在鱼的嗓子位置有一对咽齿，在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开，将咽齿掰下来也能起到去腥的效果。烹制的时候加入一些去腥的调料，比如料酒，葱姜。。
鲤鱼怎么做才能除掉腥味?
鱼的腥味主要来源于三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。
妙招用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失；如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。
葱姜蒜。其实做鱼的时候很多人都会考虑加入葱姜蒜，一方面能够去除鲤鱼的腥味，另一方面也能够给鲤鱼带来更多不一样的味道。
红烧鲤鱼怎么做才不腥,鱼肉鲜嫩而且更加入味?
1、锅中加油烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
2、准备材料：一条冻鲤鱼，生姜片，葱段，大蒜，干辣椒，料酒，酱油，糖，盐，生抽，老抽，水淀粉。 解冻鲤鱼：将冻鲤鱼放入冷水中解冻，不要用热水，以免鱼肉变硬。
3、鲤鱼无论是要红烧还煮汤都要把鲤鱼背上筋给抽出来，这样鲤鱼烧熟后才不会有腥味。红烧鲤鱼时，锅里的油要倒的多一些，这样在煎鱼时才不会破皮，不粘锅。
4、食材 主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。
5、红烧鱼出现腥味主要是在于鱼没有处理干净，并且在做时应该加点正确的调料进行去腥处理。处理鱼腥 鱼身上腥的地方有很多所以在未做之前就要清理干净。
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