米线食材怎么订购 米线购买
本篇文章给大家谈谈米线食材怎么订购，以及米线购买对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、米线的配料
- 2、米线秘制酱料的配方?
- 3、番茄浓汤米线
- 4、酸豆角肉末米线
米线的配料
做米线的配料有烫好菜心、香菜段、葱末各、盐、胡椒粉、牛肉粉、鸡精、味精、白糖、鱼露。米线是中华传统风味小吃。
米线的配料可以有猪脊肉、鸡脯肉、乌鱼香菜、水发豆皮、白菜心、葱头、豆芽菜等。米线用米制成，外形呈长条状，截面为圆形，具有色洁白，有韧性的特点。
| 酸辣米线 | 食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。做法：把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
米线汤可以选用鸡油，鸡油呈黄色的块状，最好能买到柴鸡的鸡油。在市场卖鸡肉的地方，或买一小块。熬鸡油一定要小火慢慢熬制，火不可以很大。米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；盖上锅盖中火2分钟。
过桥米线的配料有：豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。
米线是用直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的。
米线秘制酱料的配方?
1、米线调料的制作材料为：五花肉沫、豆腐干、香辣酱、豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、油。米线调料的制作步骤如下：将豆腐干油渣至两面焦黄。将八角、草果、香叶、桂皮等材料炸熟。
2、主料：米线300g、饺子肉馅150g 辅料：油适量、盐2g、高汤鲜3g、香葱2根、鸡精2g、胡椒粉2g、辣椒油5g、香油5g、黄豆酱5g、豆瓣酱10g 准备食材。把米线用温水泡10分钟左右捞起。把香葱洗净切末。
3、米线下笊篱汆烫，碗底放入盐，味精，胡椒粉等调料，加入高汤。这时把烫好的米线放入碗中，浇上一勺特制酱料，放葱花香菜等其他配菜即可上桌。
4、主料：肉糜、豆腐干、郫县豆瓣酱。辅料：生姜、花椒粉、胡椒粉、甜面酱、辣椒粉。
5、熬制做法：首先将准备好的豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、冰糖和香醋放入到盆中搅拌均匀。锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、蒜、葱翻炒香以后，将调好的料放入到锅中翻炒均匀后取出。
6、正宗米线底料配方调制方法如下：主料：老豆腐。辅料：豆油、菜籽油、猪油、洋葱、生姜、大葱、香菜、豆瓣酱、干豆鼓粉、八角、草果、桂皮、山奈、花椒、小香、香叶、香砂、孜然、甘草、白寇、良姜、冰糖粉、细辣椒粉。
番茄浓汤米线
浓汤宝 一个 白干 两片 海带片 适量 豆皮 适量 香菇 两朵 木耳 两朵 番茄酱 适量 黑胡椒粉 适量 烤鸡腿肉 一堆 营养番茄米线的做法 把西红柿插在筷子上，用火烤。
番茄浓汤米线的做法 干米线提前煮20分钟，入口软糯即可，放凉水浸泡备用，以免粘黏；请点击输入图片描述 煮米线的同时准备番茄酱。
说到最高调的米粉江湖，湖南说第二，怕是没有城市称第一吧。常常“窝里斗”的湖南米粉，总是谁也不服谁。爱粉的人走进湖南，就被各种惊喜迷花了眼。
盛出。开大火，下番茄块翻炒，待出红油，下包菜一同翻炒。最后加入素火腿丝和蘑菇，加少量味啉一同炖煮，慢慢的番茄会完全失去形状变成一锅番茄浓汤。加盐糖调味。
番茄两个，用刀在上面划十字，然后用开水一浇，皮就很容易剥下来。把其中一个番茄切成碎丁，另外一个切片备用。香菇洗净切成十字花刀；各种青菜洗净备用。玉米一根切四段，姜切片，白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用。
番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。
酸豆角肉末米线
材料：蒜末，姜末，肉末，青菜，酸豆角。做法： 少量油爆香蒜末，姜末，放入豆瓣酱小火炒香，注意切勿炒糊，然后依次放入豆豉，肉末稍炒至出香味即可。 米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出。
做法：泡椒、酸菜切碎，肉切小片改刀剁碎，葱切花，姜、蒜切末，酸豆角切小段，米线泡水待用。起锅烧油，油温六成热下入酸豆角、姜、蒜碎炒香，倒入肉碎，加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀出香。
南方人爱吃细细的面条，拌上香味浓郁的芝麻酱，入口香滑。热干面里面还有肉末、花生豆、酸豆角等配料，口感富有层次。兰州拉面 细细的一碗拉面，盛在特制的肉汤里面，配上几块肉片，浇上一些卤，就变成一碗拉面了。
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