面团的2倍大怎么判断 怎么看面团发酵两倍大了
摘要：面团的2倍大怎么判断，怎么看面团发酵两倍大了，这篇文章会根据此核心进行展开介绍，作者结合网络搜集聚合了关于面团的2倍大怎么判断的信息，方便大家作参考，对于怎么看面团发酵两倍大了的内容，大家也要做好自己的判断。
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做馒头的发面和没发之前大多少
1、一般发酵后的面团是发酵前面团体积的二倍大左右为最佳。发酵过度的面团虽然体积也增大二倍，但由于发酵过度后面团活性降低，蒸出来的馒头还是有点硬不够松软。
2、您说把面团发到2倍大，蒸好的馒头还是跟没发过的一样，但是不知道您是用发酵粉还是老酵母 发的面。
3、夏天一般一个多小时就发好了，冬天室温三四个小时也就好了，主要看一下发的状态，一般发到原来面团的2倍左右即可，不要发大了，发大了馒头蒸出来不好看，也不好的吃，太软了还可能有点酸味。
4、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。 成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
发酵两倍大什么意思
1、酵母发酵为什么要发到两倍大小？这是因为只有体积扩大到两倍左右，才算把面基本全部发酵透了，没有“死”面，使蒸的馒头松软，宜口，易于消化。蒸馒头时，一般不带压力30分钟即可蒸熟，闻气味有馒头的香味才算熟透。
2、米浆发酵到两倍高是指米浆已经发酵了，是原先的米浆的二倍，已经是发酵好了的意思。
3、你好。面饧发至原来5倍大或两倍大，只是人用肉眼自我感觉到的，面团比没有饧发之前的对比罢了。其实我每次发面，看见面团比之前大了一倍，面团里面有蜂窝样洞眼就表明面发好了，可以包包子，做馒头了。
4、用酵母混合清水揉面发酵，发酵至两倍大即为发酵成功。
5、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。一般每公斤面粉加入5~7克酵母，温度在25~30摄氏度之间，发酵1小时左右即可发至两倍大小。
6、目测法：面团发酵到一定时间后，如果是已经达到发酵完成状态的面团，其体积会比未发酵之前的大2倍左右。
面包二发怎么判断发好了
判断二次发酵好了的方法 看大小：判断的标准是在二次发酵之后，面团会发到原本大小的52倍左右。
怎样判断二次发酵好了 看大小：普通面包的面团，一般能发酵到2-5倍大就是说明发酵好了。戳洞测试：用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度。
怎样判断二次发酵好了 看大小 二次发酵之后，面团发到原本大小的5倍到2倍左右，就代表发酵好了。
发酵大小 面包二发的时候会要比一发的时候体积要大一些，而体积的大小是判断二发好了的一个方法之一。
首先是面团体积足够膨大；其次是撕开一小块观察内部气孔均匀蓬松；然后可以用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功。若洞口周围的面团塌陷，则说明发酵过度了。
如何判断面团发酵程度
1、目测法：面团发酵到一定时间后，如果是已经达到发酵完成状态的面团，其体积会比未发酵之前的大2倍左右。
2、观察法 观察法是判断面团发酵程度最简单的方法，就是当面团发酵至原体积的2倍左右时，就说明第一次发酵已经到了最佳状态，再继续发酵下去就有可能产生酸味，此时就要取出面团开始揉面，并做成食物坯子。
3、当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好。
4、第三种，一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。
5、若是叭叭的声音，面团发酵状况良好，面团发过了，拍打时则是喷喷声。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。
蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了?有什么依据呢?
1、方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
2、蒸馒头需要发面。当面团发酵到两倍大时，就说明面已经发酵好了。发面蒸馒头。面食可以有很多种做法，可以发面，可以烫面，还可以是死面的。蒸馒头需要发面，蒸出来的馒头又白又松软，需要面团发酵。
3、第二种，一看：面团发酵的情况用眼就能看出来，一是发好的面团会膨胀，体积是原来的5――2倍；二是刀切或手撕面团，发好的面会有明显蜂窝状。第三种，一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。
4、蒸馒头怎么看发酵好了没 判断蒸馒面是否发好有三点：看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。看体积：一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。
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