鸡蛋灌小肠怎么做 鸡蛋灌小肠怎么做好吃法
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本文目录一览：
自家灌鸡蛋肠做法
1、：将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。2：把腊肠切片，鸡蛋打散，备用。3：把黄瓜切片，大蒜切丁，备用。4：热锅下油，爆香大蒜，放入腊肠翻炒出油，加入鸡蛋。5：继续放入黄瓜，添入适量酱油和白糖，翻炒。
2、打好鸡蛋。温水加碱加盐拌匀。加入到鸡蛋液中，搅拌均匀，过滤一遍备用。松花蛋用水煮熟，避免糖心，之后切碎备用。纯肉火腿肠切碎备用。全部拌到一起，搅拌均匀，准备好肠衣。
3、具体制作方法如下：将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。
4、原料：鸡蛋、肠衣、灌装器。准备好肠衣，打开放到盆中。一般12个普通鸡蛋，有两根一米长的肠衣就够了。用清水冲洗掉盐，多冲洗几遍，再用水浸泡半小时。之后用清水灌入肠衣进行冲洗，检查有没有漏点。
鸡蛋灌肠怎么做
1、步骤1：首先把粉肠用流水冲洗干净再翻过来，然后加入淀粉、白醋、料酒抓洗两遍，再用清水洗干净备用。
2、灌制香肠：取肠衣泡软洗净，到入白醋去去腥。然后一头用棉绳系紧，将灌肠工具插入肠衣，灌入一般肉馅压扁，在去灌制鸡蛋液。也可以鸡蛋液和肉馅一起灌制。灌制时候一定注意不要灌得太满，以防煮香肠时涨破。
3、肠衣提前泡开，用水灌一下，检查是否有破洞。破的千万不要用，哪怕只破一点点 ，否则你会后悔的。把肠衣的一头用线绑紧，记住一定要绑紧。用灌肠器把蛋液灌进去。鸡蛋液有流动性，所以不需要把肠衣全部套进灌肠器。
4、鸡蛋灌肠的做法： 主料—猪小肠1根（50—60厘米长）、鸡蛋1斤。配料—盐，温水3两。
5、灌鸡蛋肠的鸡蛋和水大概2：1。鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐2千克，白胡椒粉60克，温水(40℃左右)5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
6、(2)打蛋 将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60-80转／分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。
灌蛋,小肠灌蛋的做法,小肠灌蛋怎么做
1、鸡蛋灌肠的做法： 主料—猪小肠1根（50—60厘米长）、鸡蛋1斤。配料—盐，温水3两。
2、小肠灌蛋绿豆汤的做法 用筷子将小肠的里面翻出来，未下水前加入面粉抓几下，就可以轻松去掉小肠壁上的粘稠物，用水冲干净，再下一些盐抓一抓，冲掉，就可以了。鸡蛋或鸭蛋，打散，兑水适量，放盐，搅拌匀。
3、灌鸡蛋肠的鸡蛋和水大概2：1。鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐2千克，白胡椒粉60克，温水(40℃左右)5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
4、把肠衣一头打结或用绳子系紧，另一头套在漏斗口上，将蛋液倒入漏斗里进行灌蛋肠，左手记得要把漏斗口捏紧防止肠衣脱落。
5、把鸭蛋蛋液搅拌至起大量泡沫；猪肉切成肉末，香菇、葱白、马蹄切成小颗粒，胡椒用刀拍碎，姜切成姜末，盐适量，酱油少量，油少量，一起放到盘里和鸭蛋继续搅拌到均匀。
6、就可以捞出来了。碗内撒一点紫菜和香菜，加一点点盐和白胡椒粉，先盛一点汤，把紫菜烫开以后，放入煮好的鸭蛋。小贴士：做灌蛋，需要选用新鲜的鸭蛋，鸭蛋表层的膜比较厚，这样比较好将肉塞进蛋黄中。
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