腊菜太咸了怎么补救 菜太咸了怎么补救最佳
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本文目录一览：
- 1、腊菜的腌制过程
- 2、腊菜腌早了,有点儿酸怎么办
- 3、腊菜太咸了怎么办
腊菜的腌制过程
准备好芥菜。摘掉不好的叶子。每棵边边上的小叶子摘下来。处理好的芥菜。放到清水里洗，盆子一定要保证无油，手也要保证无油。切成两半，保证切菜的工具无油哦。
(一)洗菜 将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。(二)晾菜 将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。(三)切菜 用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。
剪菜，要将雪里红根部剪取，勿伤茎叶。洗菜，将整株腊菜充分漂洗干净。晾菜，将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。
准备适量的腊菜把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒1-2天左右，使其腊菜晒得半干，后把晒干的腊菜进行切成小细段，如图所示。请点击输入图片描述 切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓，如图所示。
腊菜腌早了,有点儿酸怎么办
把腌制好的腊菜切条或者切丝后放入冷水中浸泡，正常浸泡2个小时后，腊菜的腊味可以降低50%，假如还是感觉咸，可以把切好的腊菜放入热水中浸泡，这样浸泡出来的腊菜的咸度可以降低70%。
如果咱们在腌制的过程当中，导致疙瘩有了馊味，变质了，咱们千万不要去吃了，可以扔掉重新做，如果吃变质的东西，可能会拉肚子。
封口待坛中腊菜的水分快要渗完时，将坛口用塑料薄膜扎封，上扣一饭碗，碗上再用黄泥封严，以杜绝空气，防止生霉，一个月后更可食用。腌好的腊菜要避光保存，每次开坛取菜后应马上封口，以免变质。
腌制太多的咸菜坏了有臭味，建议倒掉。咸菜不是每个人腌出来都好吃的，腌咸菜也是有窍门的。
腌制河南腊菜时需要准备新鲜的芥菜心两千克，食用油、盐以及辣椒酱和白糖等调味料都要适量准备一些。
步骤：腊菜放地上晒焉了。去掉黄叶，切掉根部，根部留一点。菜根部用手掰开冲洗干净。洗干净的菜，从根部分开，挂在绳上晒两天，晒干。不用菜板，盆底放一层腊菜。根部切掉一点点扔掉，腊菜切碎。
腊菜太咸了怎么办
可以在菜中放适量的白糖，就不咸了，家里有糖尿病人的话，可以在菜中放一些醋，咸味也会减少2如果汤太偿了，用一个土豆就可以了，把土豆削皮，然后放到汤里，这样土豆可以吸收一些盐味，从而使过咸的汤汁变淡。
加盐。在腌制的过程当中发现咸菜变酸，是可以在缸里面加一些盐水的，而咸菜在腌制完成之后太咸的话，是可以在吃之前先用凉水浸泡几个小时之后再吃的。
小窍门 腊鱼可以过油炸一下，风肉焯一下水再合炒。 炒辣椒的时候用小火炒，不要炒糊了。 腊菜本身是用盐腌制过的，所以不用再加盐，而且如果太咸就要焯水去去咸味。
待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了。1起油锅。1倒入腊菜。1加适量的白糖。1加适量的辣椒酱。1翻炒均匀即可出锅了。小贴士 做腊菜的原料必须要晾干水分。
一般一斤腌菜1两盐 【超级简单的腊菜： 脆】用料 买菜。这步其实非常重要，挑嫩的新鲜的买，好食材是成功的一半。鲜嫩的菜洗的时候感觉油滑滑的像婴儿的皮肤。
没有瓦缸可以要这样子的玻璃缸，透气性不是很好，但是普遍实用。
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