冒鸭子怎么做好吃 冒鸭子汤的做法和配方
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本文目录一览：
- 1、冒鸭子的做法冒鸭子的做法是什么
- 2、四川冒鸭子的做法视频
- 3、冒鸭子的做法
冒鸭子的做法冒鸭子的做法是什么
1、冒鸭子的做法配方如下：准备材料：鸭肉500g，料酒，酱油，姜葱辣椒适量。将新鲜鸭肉洗净切块。姜切丝，蒜切末，辣椒切圈。锅中加入适量水烧开，鸭肉放入焯水。焯好水的鸭肉捞出洗净，重新加入清水煮十五分钟。
2、冒烤鸭酱料 第一步：准备材料 糍粑辣椒的做法：用干辣椒朝天椒和子弹头各40克，加入开水煮10分钟左右，取出来用刀剁碎。花椒粉：青花椒和红花椒各10克，用中药粉碎机打碎即可。郫县豆瓣250克，一定要剁很细。
3、把烤鸭（街上卖的烤鸭）剁成块，放进调好料的汤锅（要加卤菜的原料）里，加鸭血、豆芽，煮三五分钟，最后加葱花出锅。这个放入汤锅煮一下的过程就叫作“冒”。
4、鸭子的做法材料 净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升 做法 鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
四川冒鸭子的做法视频
冒烤鸭酱料 第一步：准备材料 糍粑辣椒的做法：用干辣椒朝天椒和子弹头各40克，加入开水煮10分钟左右，取出来用刀剁碎。花椒粉：青花椒和红花椒各10克，用中药粉碎机打碎即可。郫县豆瓣250克，一定要剁很细。
做法 鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。
制作步骤 先把鸭子去掉尾巴，也可以去掉头，自己灵活处理，然后洗净。这里去掉尾巴是为了去腥，鸭子的尾巴很腥。锅中加入清水，料酒，然后放入鸭子，煮沸腾后，再煮十分钟的样子，然后把鸭子捞出，水倒掉。
冒鸭子的做法
1、把烤鸭（街上卖的烤鸭）剁成块，放进调好料的汤锅（要加卤菜的原料）里，加鸭血、豆芽，煮三五分钟，最后加葱花出锅。这个放入汤锅煮一下的过程就叫作“冒”。
2、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
3、旧时，成都对冒烤鸭称“cua鸭子”，用现在形象的比喻实际上应该叫浇烤鸭。
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